蔗糖与麦芽糖.pptx

第四章生命中的基础有机化学物质

第二节糖类

蔗糖与麦芽糖;纤维二糖;麦芽糖;活动与探究;;蔗糖和麦芽糖性质;小结

蔗糖

麦芽糖

乳糖

纤维二糖;随堂演练

1.对于蔗糖的说法中，不正确的是：（）

A.蔗糖是最重要的二糖，他的相对分子质量是葡萄糖的2倍

B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应

C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成

D.在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现;2.葡萄糖与下列物质在一定条件下发生反应时，葡萄糖作还原剂的是：（）

A.银氨溶液B.新制的氢氧化铜悬浊液

C.氢气D.金属钠;4.（选修5第82页科学探究）在一支洁净的试管中加入20%的蔗糖溶液5ml，并加入5滴稀硫酸（1:5）。将试管放在水浴中加热5min，然后用烯的NAOH溶液使其呈弱碱性，备用。按照实验4-1检验糖的还原性的方法，做蔗糖溶液、麦芽糖溶液和蔗糖水解溶液的还原性实验，请设计表格记录实验结果，并归纳出蔗糖和麦芽糖是还原型还是非还原型二糖？;必做题

1.下列关于二糖的说法不正确的是（ ）

A．蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基

B．麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11

C．麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同

D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应

;2.下列关于二糖的说法不正确的是（）

A．蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基

B．麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11

C．麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同

D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应

3.某同学做麦芽糖的还原性实验，取4mL0.5mol·L－1的CuSO4溶液和4mL0.5mol·L－1的NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0mL的10％麦芽糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为（ ）

A．麦芽糖溶液太浓 B．加热时间不够

C．CuSO4溶液不够量 D．NaOH溶液不够量;选做题