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本发明提供一种微胶囊壁材、基于美拉德反应产物制备的玻璃化益生菌微胶囊及其制备方法,涉及微胶囊技术领域。微胶囊壁材的制备方法具体包括:将乳清分离蛋白和大豆种皮多糖溶于水中;恒温搅拌第一设定时间;在第二设定温度静置第二设定时间;调节混合溶液的pH至第一设定pH值;对调节pH值后的混合溶液进行冷冻干燥处理;将冻干粉末研磨后放置于干燥器中,干燥器底部放置饱和盐溶液,将干燥器置于干燥箱中,将干燥箱的温度设定为第三设定温度,相对湿度设定为第一设定湿度,乳清分离蛋白与大豆种皮多糖进行美拉德反应第一设定天数后得
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117338017A
(43)申请公布日2024.01.05
(21)申请号202311501468.4
(22)申请日2023.11.13
(71)申请人渤海大学
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