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全国职业院校技能大赛

赛项规程

一、赛项名称

赛项编号：ZZ-2021003

赛项名称：手工制茶

英文名称：CraftTeaskillsCompetition

赛项组别：中职组

赛项归属产业：现代农业

二、竞赛目的

拥抱“国际茶日”，助力“乡村振兴”。传承手工制茶技艺，传播

一带一路精神。推进与落实茶叶职业教育过程中“专业与产业、职业

岗位对接”、“专业课程内容与职业标准对接”、“教学过程与生产过程

对接”、“职业教育与终身学习对接”，引导中国传统手工制茶技艺向

“绿色、健康、创新”的方向发展。通过技能竞赛，深化职教改革，

建设高质量茶叶教学体系，将竞赛引入教学，展示学生职业技能，强

化学生应变能力，提升学生综合素质，提高茶职业教育竞争力，赋能

职业教育吸引力。促进产教深度融合，撬动职业院校与社会力量深入

合作，探索培养茶叶加工一线“工匠型”技能人才的新途径和新方法。

三、竞赛内容

本赛项为团体赛，主要考核选手传统手工制茶技艺和制茶弊病诊

断技术，4位选手组成一个团队，每位选手要参加某一类茶（扁平绿

茶、卷曲绿茶、条形红茶、卷曲红茶、颗粒青茶、条索青茶）三个竞

技环节，依次为茶鲜叶田间采摘竞技、手工现场制茶竞技和茶叶加工

技术缺陷诊断竞技，一个团队中的选手参赛单项均不同。

四、竞赛方式

本竞赛为团体赛，由省、自治区、直辖市、新疆生产建设兵团（以

下简称省）为单位组织报名参赛，每省参赛队不超过1队。参赛选手

须为全日制中职学校一至三年级(含三年级)的同校在籍学生,年龄不

超过21周岁(当年),年龄计算的截止时间以2021年的5月1日为准。

凡在往届全国职业院校技能大赛中获一等奖的选手，不得参加同一赛

项。每位参赛选手限报1项制茶赛项，团队中的选手竞赛项目均不同。

每个参赛队由1名领队、4名选手和1-2名指导教师组成，参赛选手

经确认后原则上不得变更。

五、竞赛流程

2021年全国职业院校手工制茶竞赛日程表

日期时间内容备注

08:00-14:00报到

第一天14:30-16:30选手熟悉场地、指导教师参观场地分批次

16:00-17:30领队会议抽签

07:30-9:30茶鲜叶采摘竞技指定茶园

扁平绿茶手工制作竞技

10:00-18:00A场地

卷曲绿茶手工制作竞技

第二天条形红茶手工制作竞技

B场地

卷曲红茶手工制作竞技

10:00-24:00

颗粒青茶手工制作竞技

C场地

条索青茶手工制作竞技

条形红茶手工制作竞技

B场地

卷曲红茶手工制作竞技

第三天00:00-10:00

颗粒青茶手工制作竞技