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ICS67.200.10
CCSX14
DB3311/T188—2021
DB3311
浙江省丽水市地方标准
DB3311/T188—2021
油茶籽油加工技术规范
2021-11-1发布2021-12-1实施
丽水市市场监督管理局发布I
DB3311/T188—2021
目 次
前 言III
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4卫生要求1
5原料采收处理1
6压榨2
7过滤2
8贮存3
II
DB3311/T188—2021
前 言
本文件按照GB/T1.1―2020《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规定》的规定
起草。
本文件由丽水市自然资源和规划局提出并归口。
本文件起草单位：丽水市农林科学研究院、丽水市林业技术推广总站、丽水联济油茶产销专业合
作社。
本文件主要起草人：杨选、黄莎、王晔洋、李伟荣、葛永金、孙政、田苏奎、叶邦宣、吴国华、夏
惠民。
本文件属首次发布。
III
DB3311/T188—2021
油茶籽油加工技术规范
1范围
本文件规定了油茶籽油加工技术的术语和定义、卫生要求、原料采收处理、压榨、过滤、贮存等内
容。
本文件适用于油茶籽油加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB/T11765油茶籽油
GB/T17374-2008食用植物油销售包装
GB/T35131油茶籽饼、粕
GB/T37917油茶籽
3术语和定义
GB/T11765、GB/T35131、GB/T37917界定的术语和定义适用于本文件。
4卫生要求
4.1加工场所应保持清洁、干净，地面平整，宜采用水泥或瓷砖等铺装硬化。
4.2加工设备及器物的选择应无毒、无害、不与油脂发生反应。
5原料采收处理
5.1采收
每株油茶树4%～6％果实开裂，果蒲发红或发黄，油茶籽壳变黑发亮时，人工采摘，避免折枝，损
伤花蕾。
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