餐厅服务课件.pptx

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2023-12-27 发布于山东
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情境描述：

;任務佈置;知識展示;一、餐廳營業前準備工作;二、開餐服務工作;二、開餐服務工作;二、開餐服務工作;二、開餐服務工作;二、開餐服務工作;二、開餐服務工作;三、餐中接待服務;三、餐中接待服務;三、餐中接待服務;三、餐中接待服務;三、餐中接待服務;三、餐中接待服務;三、餐中接待服務;三、餐中接待服務;三、餐中接待服務;三、餐中接待服務;三、餐中接待服務;三、餐中接待服務;三、餐中接待服務;三、餐中接待服務;三、餐中接待服務;四、餐後整理工作;四、餐後整理工作;技能訓練;技能訓練;技能訓練;技能訓練;技能訓練;技能訓練;技能訓練;技能訓練;技能訓練;技能訓練;技能訓練;成果展示;評價回饋;評價回饋;評價回饋;思考與練習;;

情境描述：

;任務佈置;知識展示;一、宴會預訂;宴會預訂程式;1、接受預訂：回答客人有關宴會的各種問題;;2、宴會預訂單;;;;6、發放宴會通知單;7、宴會預訂的變更;;8、取消宴會預訂;二、宴會前準備工作;二、宴會前準備工作;二、宴會前準備工作;二、宴會前準備工作;三、宴會迎賓服務工作;四、宴會的就餐服務;四、宴會的就餐服務;四、宴會的就餐服務;四、宴會的就餐服務;五、宴會的收尾工作;五、宴會的收尾工作;技能訓練;技能訓練;技能訓練;成果展示;評價回饋;評價回饋;評價回饋;思考與練習;;

情境描述：

;任務佈置;知識展示;一、整理餐廳衛生;二、準備營業所需物品

;二、準備營業所需物品

;三、做好餐廳臺面裝飾擺放;三、做好餐廳臺面裝飾擺放;三、做好餐廳臺面裝飾擺放;三、做好餐廳臺面裝飾擺放;三、做好餐廳臺面裝飾擺放;三、做好餐廳臺面裝飾擺放;三、做好餐廳臺面裝飾擺放;三、做好餐廳臺面裝飾擺放;三、做好餐廳臺面裝飾擺放;三、做好餐廳臺面裝飾擺放;三、做好餐廳臺面裝飾擺放;三、做好餐廳臺面裝飾擺放;三、做好餐廳臺面裝飾擺放;三、做好餐廳臺面裝飾擺放;四、宴會廳臺型的設計與佈置;四、宴會廳臺型的設計與佈置;四、宴會廳臺型的設計與佈置;四、宴會廳臺型的設計與佈置;;五、宴會廳臺面佈置;六、案例展示;六、案例展示;技能訓練;成果展示;評價回饋;評價回饋;思考與練習