郭俊然旅游消者心理及其发展趋势.pptxVIP

*旅游消费者的心理

及其发展超势

第一节旅游消费过程中的消费者心理

第二节旅游消费过程中消费者的角色心理

P第三节旅游消费心理发展趋势;第一节旅游消费过程中的消费者心理;第一节旅游消费过程中的消费者心理;第一节旅游消费过程中的消费者心理;第一节旅游消费过程中的消费者心理;第一节旅游消费过程中的消费者心理;旅嬸者的必奇＜理

在旅游过程屮，旅游者见到一些新异的刺激物，如街上有人敲锣打鼓送老工人退休；农村小伙子娶新娘，壮汉抬着轿子，一队锁呐乐队在前面开路，十分热闹：还有农民吊在竹杆上车水灌溉；妇女摇着纺线车；从蛇肚内取H!蛇胆和酒喝，等等现象，都能使游客产生好奇心理。

一次，港台旅游团在广西桂林旅游，中午山K小饭店供应乌黑的墨米饭，吃惯了白米饭的游客，见此米饭既好奇又胆怯，不知此为何物？热情的导游说：大家吃吧，这叫墨米，是广西河池地区东兰县的特产，为什么呈黑色呢？;据民间传说：有一年天大旱，东兰附近的红水河也断流了，方圆数百里田地龟裂，禾苗枯死，有一位老汉的地里侥幸剩下一蔸禾苗活着。为救活这蔸禾苗，老汉爬了儿重山，走过十六个村庄，还是不见水的踪影，没办法，只好忍痛割断A己的手指，用鲜血浇灌禾苗。说来也奇怪，禾苗得了血的滋润，居然长得很茁壮，结出一串颗粒饱满的稻穗，老汉因流血过多而死去。乡亲们把这唯一的稻穗保存下来，翌年春天用它播种，得到的稻米颜色竟然是墨黑色，用墨米煮成的饭，香气扑鼻。常吃墨米，可治疗慢性肝炎，胃炎，贫血，故有“药米”之称。通过导游介绍了墨米的祌话故事，顿吋使游客情绪活跃起来，团内几位港台老太太纷纷要求购买带回去，让家人共享口福。

____;旅溥省的求新求知W理/

中华文化博大精深，饮食文化更是丰富多采，许多外国游客品尝中国菜，见了色、香、味、形俱佳的菜肴，赞不绝口，胃口大开。在餐桌上看到这些菜，就象是见到了一件件精美的工艺品，不忍心把它吃掉，有的用照相机拍照留念，有的请主人介绍它的名称、来历、制作方法、特色等，他们听得出奇、祌采奕奕。的确，中M菜融??用性、知识性、艺术性于一体，不仅味美营养丰富，而且菜名颇具诗意。例如“金钱遍地”，这菜名豪华气派，实则是金黄的冬菇摆在翠緑的青菜上；粤菜“龙凤呈洋”，多么喜庆吉样的名字，原来是鸡、蛇一块烧羲而成；ffl母鸡地申鱼，M是逗_谐谑，美其名H“霸王别姬”，令人大饱口眼之福。

_____________;清呑四溢的酿VZ腐，据说这道菜是叨朝开国皇帝朱元璋最爱吃的御膳宫食。一听说皇帝吃的御膳，外国朋友常会雀跃，筷勺齐上，一盆酿豆腐一扫而光。

这道菜用料平常，就是用豆腐裹夹玛瑙肉糜精工烹调而成。其特点是过汕而不腻，汤浓而不沾，外脆内嫩，甜中透鲜，汁若琥珀，形似金元，营养丰富，延年益寿。初次品尝这道菜，饱享n福，获取知识，实是受益非浅。;整形象的濮放;象点的命名方法

“敦煌菜点”作为一个全新的、独立的菜系，如何确立菜点名称，对规范和开发菜点的体系有着重要意义。下面是“敦煌菜点”命名的方法。

主要原料前加烹调方法

使人们看到菜名就可以了解菜品的整个面貌和烹调方法。如“红烧鲤鱼”、“软炸口蘑”等菜品。这种方法对一些烹调方法有特色的菜更为适宜。

主要原料加调味方法

它重点反映了调味品或调味方法。如“酸辣里脊”、“椒盐基围虾”、“鱼香腰花”等菜品。这各方法对一些调味有特色的菜肴较为适宜。;々主料、辅料和烹调方法全部列出

如“夏果百合炒两芹”、“葱烧海参”等为=般菜

肴所常用，可以从菜名中完全看出菜的全貌。

在“敦煌菜点”名称中，寄托人的某种美好的愿望，如“百年好合”、“红梅百合”、“长寿面”、‘‘一

品”、“如意”、“太极”，还有数字如“一心一意’’、“一帆风顺”、“心心相印”、“两心相依”、“三星高照”、“三羊开泰”、“四季发财”、“五福临门”、“八仙过海”、“九九归一”、“十全十美”。

?:*根据历史文献、典故

在大量的敦煌文献资料中，可以查出菜点的历史渊源、典故。如“九色鹿”、“反弹琵琶”等菜品。

借鉴珍珠、玉石、花卉、鸟、禽、兽之美色、形态,“敦煌菜点”大量借比喻方法将人们脑海屮这些物品用于菜名。如“珍珠丸子”、“翡翠蹄筋’’、“玛瑙白菜”、“琥珀花生”、“芙蓉鸡片”、“红嘴鹦鹉”、“孔衔开屏”、“麒麟找兔”等菜品，大大丰富了菜品Hlit;旅溥省的求嘶求知W理之;第二节旅游消费过程中消费者的角色心理;、旅游消费者的性别心理;1.男性旅游消费者的心理

(1)独立

(2)粗矿豁达

(3)坚定刚强

(4)务实(理性)

(5)好表现;2.女性旅游消费者的心理

(1)胆怯

(2)狭窄

(3)固执

(4)心细

(5)感情丰富

(6)主意变化快