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2023年高等教育工学类自考-00193饭店管理概论考考试历年高频核心考点选编附答案
第一卷
一.参考题库(共20题)
1.服务质量是饭店的生命线。()
2.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的,具有()的群体。
3.对直意指挥描述不正确的有()。
A、是指挥者用明确无误的信息对下属发出不可更改的指令
B、其前提是那些环境情况清楚、指令下达迅速、效率高低可控的事情
C、有利于培养与下属的感情
D、其形式是直接下指令,通常采用是或不是表达形式的指令
4.根据预测技术的性质,可把预测分为两大类,一类是()_预测方法,另一类是定量预测方法。
5.摆台时,餐具、杯具应怎样拿放
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