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13生物科学制作者：杨金标赵訸甲陈姗姗黄芳黄温馨刘亚楠实验结果（第一 组）
实验九 糖原的提取及鉴定的实验结果
注意事项实验用小动物在实验前必须饱食，因为在空腹时肝糖原易分解而是其含量减少。肝脏离体后，肝糖原会迅速分解，所以再杀死动物后，所得肝脏必须迅速用三氯醋酸溶液处理。
一、实验目的了解并掌握唾液淀粉酶活力的测定方法二、实验原理唾液淀粉酶能催化水解淀粉，生成分子较小的糊精和麦芽糖。本实验利用碘的呈色反应来测定唾液淀粉酶水解淀粉作用的速度，从而测定唾液淀粉酶活力的大小。
三、实验仪器和试剂1.仪器（1）多孔白瓷板 （2）50mL三角瓶（3）恒温水浴锅（6）100mL容量瓶（4）烧杯（7）漏斗（5）500mL容量瓶（8）吸管
2.试剂（1）原碘液：称取碘11g、碘化钾22g，加少量蒸馏水完全溶解后，定容至500mL，于棕色瓶中保存。（2）稀碘液：吸取原碘液2mL，加碘化钾20g，用蒸馏水溶解，定容至500mL，于棕色瓶保存。（3）标准“终点色”溶液①准确称取氯化钴40.2439g、重铬酸钾0.4878g，加蒸馏水溶解并定容至500mL。②准确称取铬黑T40mg，加蒸馏水溶解并定容至100mL。取①液80mL与②液10mL混合，即为终点色。冰箱保存。
四、操作步骤（1）将“标准色”溶液滴于白瓷板的左上角空穴内，作为比较终点色的标准。（2）在50mL的三角瓶中，加入2％可溶性淀粉溶液20mL，加缓冲液5mL在37℃水浴中平衡约10min，加入0.5mL稀释唾液，立即记录时间，充分摇匀。定时用滴管取出反应液约0.25mL，滴于预先充满此稀碘液（约0.75mL）的调色板空穴内，当空穴颜色由紫色变为棕红色，与标准色相同时，即为反应终点，记录时间T（min）。
五、计算1mL唾液淀粉酶于37℃、pH 6.8的条件下，1h液化可溶性淀粉的克数，称为唾液淀粉酶的活力单位。酶活力单位=（60/T×20×2％×n）/0.5n——唾液淀粉酶稀释倍数60——1h（60min）0.5——吸取待测唾液淀粉酶的量（mL）2％——淀粉浓度20——2％可溶性淀粉溶液的量（mL）T——反应时间（min）
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