- 1、本文档共24页,其中可免费阅读8页,需付费100金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,可选择认领,认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形,可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
Fpg
食品保藏原理复习参考题
常压杀菌、水分活度、低酸性食品、商业无菌、速冻、超高压杀菌、最大冰晶生
成带、热力杀菌D值、F值、Z值、冷冻食品、腌制、过冷点、罐头、HTST、UHT
二、判断题
1.食品水分活度越低越容易败坏( )
2.所有食品品质劣变都与微生物有关( )
3.干制食品能够长期
文档评论(0)