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青贮饲料的使用与制作 1 2 青贮饲料是将含水率为65%－75%的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的 条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖，而得到的一 种粗饲料。青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、利于长 期保存是家畜优良饲料来源。青贮饲料主要用于喂养反刍动物。 常用青贮原料禾本科的有玉米、黑麦草、无芒雀麦；豆科的有苜蓿、 三叶草、紫云英；其它根茎叶类有甘薯、南瓜、苋菜、水生植物等。 3 青贮饲料的发展，源于传统农业生产利用方式的缺点。我国北方农 作物多是一季一熟，因此秋冬季就会出现饲草料缺乏的现象，特别是鲜 青饲草料。农民多数以干草饲喂，这种饲喂为方式，极大地降低了饲草 的营养成分和适口性。通过青贮加工，做成的青贮饲料不仅青鲜、适口， 而且解决了秋冬饲草匮乏的困扰。农作物收割后，大量的农作物秸秆被 废弃或焚烧，这种做法即浪费资源，又污染环境，一定程度上影响了经 济社会的可持续发展。通过将秸秆粉碎进行青贮、氨化、揉丝微贮后饲 养牲畜。既可以节省饲料成本，还可以使秸秆通过牲畜粪便实现过腹还 田，促进农业良性循环，是一种效益较高的利用方式。 4 5 • 普通青贮： 是将原料切碎、压实、密封，在厌氧环境下使乳酸菌大 量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸。 当 乳酸积累到一定浓度后，便抑制腐败菌的生长，将青绿 饲料 中养分保存下来。含水量50% -75% ，又叫高水分青贮。 • 半干青贮 ：原料水分含量低，使微生物处于生理干燥状态，生长繁 殖受到抑制，饲料中微生物发酵弱，养分不被分解，从 而达到保存养分的目的。该类青贮由于水分含量低 ，乳 酸含量低，饲料保存主要依靠较高的渗透压，故对物料 压 实 度要 求 比较 高 ，这种 工 艺 主要 用 于豆科牧 草。 6 • 添加剂与保存剂青贮 在青贮时加进一些添加剂来影响青贮的发酵作用。如添加各种可溶 性碳水化合物、接种乳酸菌、加入酶制剂等，可促进乳酸发酵，迅速产 生大量的乳酸，使pH很快达到要求(3.8~4.2)；或加入各种酸类、抑 菌剂等可抑制腐败菌等不利于青贮的微生物的生长，例如黑麦草青贮可 按10克/公斤比例加入甲醛/甲酸(3 ︰ 1)的混合物；或加入尿素、氨化 物等可提高青贮饲料的养分含量。这样可提高青贮效果，扩大青贮原料 的范围。 • 高水分谷物青贮 在收获后水份含量为25%-40%的谷物无需干燥直接进行储存的方法， 优点为节省谷物干燥的费用且可以保留其原有营养价值。国外用的比较 多的为高分子玉米粒青贮和大麦粒青贮。 7 8 • 制作青贮饲料的工序：收割→切碎→加入添加剂→装袋贮存 9 Ø 收割：原料要适时收割，饲料生产中以获得最多营养物质为目的。收割过早，原料含水多， 可消化营养物质少；收割过晚，纤维素含量增加，适口性差，消化率降低。 Ø 切碎：为了便于装袋和贮藏，原料须经过切碎．玉米秸、串叶松香草秸杆或菊苣的秸杆青 贮前均必须切碎到长约1—2㎝，青贮时才能压实。牧草和藤蔓柔软易压实，切短至3-5㎝ 左右青贮，效果较好。 Ø 加入添加剂：原料切碎后立即加入添加物，目的是让原料快速发酵。可添加2-3%的糖、甲 酸(每吨青贮原料加入3—4㎏含量为85%的甲酸)、淀粉酶和纤维素酶、尿素、硫酸铵、 氯化铵等铵化物。 Ø 装填贮存：通常可以用塑料袋和窖藏等方法。装窖前，底部铺10~15厘米厚的秸杆，以便 吸收液汁。窖四壁铺塑料薄膜，以防漏水透气，装时要踏实，可用推土机碾压，人力夯实， 一直装到高出窖沿60厘米左右，即可封顶。封顶时先铺一层切短的秸秆，再加一层塑料薄 膜，然后覆土拍实。四周距窖1米处挖排水沟，防止雨水流入。窖顶有裂缝时，及时覆土 压实，防止漏气漏水。袋装法须将袋口张开，将青贮原料每袋装入专用塑料袋，用手压和 用脚踩实压紧，直至装填至距袋口30㎝左右时，抽气、封口、扎紧袋口。 10 11 1. 一般青贮也称普通青贮，即对常规青饲料(如青刈玉米)，按照一般的 青贮原理和步骤使之在厌氧条件下，进行乳酸菌发酵而制作的青贮。 2．半干青贮也称作低水分青贮，具有干草和青贮料两者的优点，是近 20年来在国外盛行的方法。它将青贮原料 风干到含水量40%一55%时， 植物细胞渗透压达到55x100000到60x100000帕。 这样便于使某些腐 败菌、乳酸菌的生命活动接近于生理干燥状态，因受水 分限制而被抑制。 这样，不仅促使青贮品质提高，而且还克服了高水 分青贮由于排汁所造成的营养损失。 12 3．特种青贮 指除上述方法以外的所有其他青贮。青贮原料因植物