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《中国味道》中华美食介绍;中国味道;灌;刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀
将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出
加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外
刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食享有盛誉;;哈尔滨红肠;鸭;;;;广西五色糯米饭;;热;;福建·面线糊;;;;;烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。在我国食馔中，有“下水不上宴”之俗，至清代继“满汉全席”之后兴起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”问世，始以改观;黄山臭桂鱼;;;;谢
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