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转基因食品的危害与管理 2003年7月，在北京市场上销售的14家公司的22种豆类食品被检测为转移食品，其中许多是已知产品的油松和调和油产品。然而，没有带有转移食品标记的食品产品。结果一公布, 各地消费者反应强烈。他们想知道:转基因食品对人体健康究竟有无危害?对转基因食品的安全性如何管理? 1 非粮食农业 1.1 以生物为食物加工生产的食品 转基因食品又称基因修饰食品 (Genetically modified food, GMF) , 是指利用分子生物学技术, 将某些生物的基因转移到其他物种中去, 改造生物的遗传物质, 使其在性状、营养品质、消费品质方面向人们所需要的目标转移, 以转基因生物为食物或为原料加工生产的食品就是转基因食品。美国食品药品管理局 (FDA) 使用“生物工程食品” (bioengineeredfood) 一词、欧洲使用“新型食品” (Novel foods) 一词, 把转基因食品包括在内。转基因食品主要来自转基因作物 (Geneticallymodified crops) , 也可以来自转基因微生物或动物。转基因作物又称基因修饰作物 (Genetically modified organize, GMO) 是指具有一个经非生殖方法插入的特异性DNA结构的作物。 1.2 我国现行认识及现行试验结果 目前转基因生物中发展最为广泛的是转基因农作物, 转基因作物可以改善食品品质、抗虫、增产、增加作物对真菌的抵抗力、减少水土流失、减少农药的使用量, 从而带来显著的农业效益、经济效益。自1983年世界首例转基因作物烟草在美国成功培植以来, 新型动植物转基因产品不断涌现, 特别是转基因植物的高速发展, 由此转基因食品的数量也不断增加, 全球的转基因作物种植面积也大幅度增长。 转基因的商业化种植始于1996年, 到2001年全世界种植面积已达5260万公顷, 2002年全球转基因农作物种植面积扩大了12%, 达5867万公顷。据农业生物技术实施国际机构 (Servico Internacional para AquiSicao de Aplicacoes em Agrobiotecnologia—ISAAA) 近日发表的“2003年转基因产品贸易全球形势年度报告”分析, 2003年世界转基因产品的种植面积比2002年增加了15%, 达6770万公顷。在转基因产品生产方面, 美国继续处于领先地位, 种植4280万公顷, 其次是阿根廷1390万公顷, 加拿大440万公顷, 巴西300万公顷, 中国280万公顷。种植转基因产品的国家和地区已经由16个发展到了18个。大豆是2003年度种植的主要转基因产品, 共计4140万公顷。其次是玉米1550万公顷, 棉花720万公顷, 油菜360万公顷。在转基因产品种植中, 耐草的转基因产品种植面积占转基因产品总面积的73%, 约4970万公顷。抗虫的占18%, 约1220万公顷。含上述两种作用的占8%, 约580万公顷。预计在未来5年内, 转基因产品的种植面积将会达到l亿公顷, 发展到25个国家。全世界转基因作物销售市场规模预计2005年将达到50亿美元。 我国自20世纪80年代起开始研究转基因技术, 相继在水稻、大豆、西红柿等作物上试验成功, 一些转基因作物已投入商业化生产, 例如北方的转基因抗冻西红柿、转基因抗虫棉、转基因甜椒、转基因矮牵牛等, 不仅获得了优良的性状, 而且经济效益非常显著。1992年, 我国首先在大田生产上种植抗黄瓜花叶病毒转基因烟草, 成为世界上第一个商品化种植转基因作物的国家。自1996年11月, 我国正式公布实施《农业生物基因工程安全管理实施办法》以来, 已批准6种转基因植物商品化, 其中5项是我国自主开发的, 即转基因棉花、转基因耐贮番茄、转基因抗黄瓜花叶病毒甜椒、抗病毒番茄等。1999年, 我国成功培育出具有优良综合农艺性状的彩色棉花新品种“棕絮1号”和“绿絮1号”, 使我国成为世界彩棉研究和开发的第二大国。2002年, 我国转基因作物种植面积突破210万公顷, 转基因棉花达到150万公顷, 已经占到棉花产量的1/3。目前我国正在研究和开发的转基因植物达47种, 涉及各类基因103个 (不含标记基因) :农业微生物基因工程供试微生物达31种, 涉及的基因约56种;转基因鱼、畜禽动物基因工程研究己达30余种。研究成功的两系法杂交水稻已经为粮食增产做出了重大贡献。 2 对人体的基因重组和致敏性 虽然GMF产业有异于传统农业杂交和诱导突变技术生产产业诸多的优点, 但人们对GMF安全性还存有疑虑。该技术可能通过基因改造给植物造成污染, 损害自然环境和人类健康, 例如, 这些基因可能使植物繁殖失去控制, 发生变异, 从而严重影响食物链。由于基因重组能够使宿主植物