对老年人一周的营养食谱设计.docx

对老年人一周的营养食谱设计 （男 65 岁 轻体力活动） 星期一 时间 段 食物名 食物名 称(g) 糖类 物质 能量 的量 kcal 脂肪 物质的量 能量 蛋白质 物质 能量 的量 kcal 能量 的摄入 kcal 能 别日量 量 占总的 分 一能比 （g） (g) kcal (g) 例％ 早 豆 浆 一杯 豆浆 200 0 0 1.4 12.6 3.6 14.4 474.1 29 白砂糖 10 40 0 0 0 0 上 10g 小笼包 7 粉皮 130g 62.8 251.2 1 9 10.1 40.4 个（素） 花生油 0 0 10 90 0 0 10g 白菜 100g 2.4 9.6 0.1 0.9 1.5 6 当餐总计（g 或 kcal） 75.2 300.8 12.5 112. 15.2 60.8 5 中 米饭 粳米饭 52 208 0.6 5.4 5.2 20.8 660.8 40.4 (蒸)200g 午 番茄炒蛋 鸡蛋 100g 2.8 11.2 8.8 79.2 13.3 53.2 番茄 200g 7 28 0.4 3.6 1.8 7.2 鸭肉煮马 鸭肉 30g 0.1 0.4 6 54 4.7 18.8 铃薯 马铃薯 24.8 99.2 0.3 2.7 3 12 150g 苹果 150g 18.5 74 0.3 2.7 0.3 1.2 当餐总计（g 或 kcal） 105.2 420.8 16.4 147. 23.1 92.4 6 晚 米饭 粳米饭 52 208 0.6 5.4 5.2 20.8 502.3 30.6 (蒸)200g 上 花生蒸猪 花生 25g 4.1 16.4 11.1 99.9 6.2 24.8 肉 甘薯(红心) 猪肉（瘦） 20g 100g 0.3 23.1 1.2 92.4 1.2 0.2 10.8 1.8 4.1 1.1 16.4 4.4 当餐总计（g 或 kcal） 79.5 318 13.1 117. 9 16.6 66.4 一天中三大能源物质分别产生的能量 kcal 1039.3 378 219.6 三大能源物质产生能量在一天中所占的比例％ 当天摄入总能量 kcal 当天饮食的评价 63.5 23.1 13.4 1637.9 本日配餐中的番茄含有的番茄红素有保护心血管、延缓衰老、增 强免疫力的作用，而甘薯也能抗衰老、防止动脉硬化，补气益气， 适合老人食用。 星期二 时间段 饭菜 食物名 糖类 脂肪 蛋白质 能 量 的 摄入 kcal 能 量 分别 占 一日 总 能量 的 比 名称(g) 名 称(g) 物质 的量 能 量 物质 的量 能量 kcal 物质 的量 能量 kcal (g) kcal (g) (g) 核桃仁 山核桃仁 4.7 18.8 12.7 114.3 4.5 18 粥 (干)25g 小米粥 8.4 33.6 0.7 6.3 1.4 5.6 100g 白砂糖 10 40 0 0 0 0 10g 绿豆糕 50g 36.1 144. 0.5 4.5 6.4 25.6 4 甘薯 白心甘薯 19.4 77.6 0.2 1.8 1.1 4.4 80g 当餐总计（g 或kcal） 78.6 314. 14.1 126.9 13.4 53.6 4 早 494.9 29.4 上 米饭粳米饭 米饭 粳米饭 39 156 0.5 4.5 4 16 663.5 39.4 (蒸)150g 鸡肉煮 粉丝 30g 24.8 99.2 0.1 0.9 0.5 2 粉丝 素鸡 30g 1.1 4.4 3.8 34.2 5 20 腰果豆 豆腐 200g 4.8 19.2 5 45 12.4 49.6 腐黑木 木耳 50g 1.7 6.8 0.1 0.9 0.7 2.8 耳汤 腰果 20g 7.7 30.8 7.4 66.6 3.5 14 香蕉 100g 20.8 83.2 0.2 1.8 1.4 5.6 当餐总计（g 或kcal） 99.9 399. 17.1 153.9 27.5 110 6 芝麻花 黑米 100g 68.3 273. 2.5 22.5 9.4 37.6 524 31.2 生粥 2 花 生 仁 2.4 9.4 6.5 58.5 3.7 14.8 15g 清蒸海 鲫鱼 30g 1.1 4.4 4.1 36.9 5.1 20.4 鲫鱼 姜丝 10g 2.8 11.2 0.6 5.4 0.7 2.8 香瓜 100g 5.8 23.2 0.1 0.9 0.4 2.8 晚上 当餐总计（g 或kcal） 80.4 321. 4 13.8 124.2 19.3 78.4 一天中三大能源物质分别产 生的能量 kcal 1035.4 405 242 三大能