贵州特色小吃PPT课件.pptVIP

安龙凉剪粉 安龙凉剪粉是一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名。 安龙凉剪粉(3张) 1、剪粉原料 安龙凉剪粉的主料粉皮是用当地产的大米经科学配制、加工而成，米质的好坏直接影响剪粉的质量和口感。粉皮透明、柔软、筋丝好，口感极佳。 安龙凉剪粉历史悠久，据传已有上千年历史 * 豆花粉 材料：新鲜 ??贵州豆花粉 米粉条1500克，脆臊150克，豆花500克，油炸黄豆、油炸花生米、泡酸菜、油炸豆腐干丁、黑芥各50克，芫荽25克，酱油200克，味精5克，葱花适量。 放入锅中拌。鲜香微辣，味美可口。 * 贞丰糯米饭 油糯米饭，早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃。主要原料系上等糯米，制作时，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至 贞丰糯米饭(4张) 半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。 * 大碗喝酒 贵州市一个酒文化历史悠久的地方，这里不仅有世界三大名酒之一的国酒茅台，更有热情好客的少数名族同胞自己家的土酒，喝一口也是那么的回味悠长 * 少数名族拦路酒 历史上苗族人饱尝苦难。但动荡多变并没有改变苗族人诚挚、慷慨的性情。古老的苗寨，为欢迎尊贵的客人而设置的“拦路酒”。进入一个村寨，少则有三五道“拦路酒”，多则有十二道。最后一道设于寨门口。一双牛角酒杯高悬寨门，寨老或银饰盛装的姑娘双手捧杯，唱歌敬酒。 * 最后！ 欢迎大家去贵州玩！ 大碗喝酒 大碗吃肉 * *  * 贵州著名美食小吃地区 贵 阳 美 食 兴 义 美 食 铜 仁 美 食 遵 义 美 食 * 贵州的地理位置 贵州省距离福建省约为2000~3000km * 食物特色 黔味有别于川、粤、鲁、苏等系列，风味独特。 　　一.黔味善于用辣椒，辣香是其主要的特点。著名的菜点大多数与辣椒有密切的关系。贵州人吃辣椒全国首曲一指，这并不是指贵州人吃得辣，吃得多，而是说贵州人在吃辣椒上，加工成系统，口味独特。 　　二.黔味突出酸味。贵州有“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的民谣，酸菜是家家腌制，食之口舌生津，开胃消食；酸汤更有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、建胃等功效，因此您来到贵州不可不品尝一下贵州酸味系列。 　　三.黔味的火锅自成特色，做发多样，都有其自身的风味和浓郁的地方特色。　　　　四.黔味讲究醮水。醮水的调料主要有辣椒、蒜泥、姜末、葱花、花椒等，酌情添减。而不同的菜又配备不同的醮水，各自都有讲究，花样繁多。 * 息烽阳朗辣子鸡 息烽阳朗辣子鸡，又辣又糯，味香色美，是一道独特的地方风味小吃，素有“天下第一鸡”的称号． 风味特色：鸡肉香辣松软。此菜为贵阳息烽阳朗地方风味菜。 * 神鲜木姜鸡 特色：鲜嫩，喷香，滑润，爽口，回味——是神鲜木姜鸡的五大特色。 推荐：让人一次品尝，终身回味。神鲜木姜鸡——贵州辣子鸡中的战斗机！！！ * 苗岭酸汤鱼 苗岭酸汤鱼的酸汤独具特色，其“酸汤”是以米汤、淘米水加无叶蔬菜发酵而成；也可用西红柿、酸菜、醋为主要原料制作。将酸汤倒入锅中，加胡椒、糟辣椒、木姜子油、盐、葱、鱼香草、猪油、麻油等调料，将鱼去鳞去鳃去内脏洗净放入汤中煮食。色泽鲜红、鱼肉细嫩，味酸鲜香。 　　黔东南苗族侗族自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打乱蹿”。酸汤鱼，在黔东南州各地区、各民族都很盛行，以凯里及其周边地区最为典型，并发展成为酸汤系列饮食。 * 凯里酸汤鱼 。酸汤鱼的制作以酸汤小鱼为主要原料。酸汤是一种以生物培养的酸水。日常用一只砂锅或陶缸装小淘米水放在20-30度的坑上或火炉边，在酸化作用下产生酸味。煮鱼时先将酸水倒入铁锅，投入适量姜丝、大蒜、食盐、并伴有酸西红柿、酸笋子、酸菜、广菜、鱼香菜等，加大火候，炖到滚开放入鱼块即成。食用时每人配一碟辣椒粉，内有腐乳、葱花、大蒜、胡椒、花椒、木姜粉、味精及十多种佐料，用锅里的汤拌匀，即可食用。 * 贵阳留一手烤鱼 最喜欢吃的就是留一手烤鱼啦，辣得很特别，无论是配菜还是鱼都特别的好吃，让人百吃不厌呐！每次和朋友小聚会我们都会选择留一手。。。 留一手特色烤鱼 *