2024年高考总复习生物必修1第2章第4、5节蛋白质是生命活动的主要承担者、核酸是遗传信息的携带者.pptVIP

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.还原糖的检测。 (1)原理。 ①还原糖中的醛基(—CHO)在加热条件下能将 Cu(OH)2 中的 ②还原糖＋斐林试剂 砖红色沉淀。 Cu2+ 还原成 Cu＋，从而生成砖红色的 Cu2O 沉淀。 (2)检测步骤。 2.脂肪的检测。 (1)检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ染液―→橘黄色。 (2)检测步骤。 染色要求：染色时间不宜过短(染色不充分，脂肪颗粒染色过 浅，不宜观察)，也不宜过长(时间过长，样品中的脂肪可能溶解， 洗浮色时被洗掉，且会使细胞其他部位着色，观察不到被染色的 脂肪)。 3.蛋白质的检测。 (1)检测原理：蛋白质＋双缩脲试剂→紫色。 (2)检测步骤。 区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同四不同” 选项 检测对象 试剂 颜色反应 水浴加热 生物材料 A 淀粉 碘液 蓝色 需要 马铃薯块茎 B 还原糖 斐林试剂 砖红色 需要 西瓜汁 C 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 不需要 豆浆 D 脂肪 苏丹Ⅲ染液 红色 不需要 花生种子 [典例](2021 年广东东莞调研)下列有关生物体中化合物的检 测实验，对应正确的是( ) 解析：常温下淀粉遇碘变蓝色，实验过程中不需要水浴加热， A 错误。还原糖(如葡萄糖、果糖)与斐林试剂发生反应，生成砖红 色沉淀，实验过程中需要水浴加热，但西瓜汁本身的颜色会对实 验结果造成干扰，B 错误。常温下蛋白质与双缩脲试剂会发生紫 色反应，实验过程中不需要水浴加热，C 正确。常温下脂肪能被 苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，此过程不需要水浴加热，D 错误。 答案：C 【举一反三】 (2022 年江苏如皋中学三模)在还原糖、脂肪和蛋白质的检测 实验中，选择合适的实验材料和实验方法等对实验成败起关键性 作用。相关叙述正确的是( ) A.NaOH 溶液可为 Cu2+与肽键的显色反应创造碱性条件 B.花生子叶切片经苏丹Ⅲ染液染色后，需用 50%盐酸冲洗以 去除浮色 C.双缩脲试剂鉴定高温处理过的淀粉酶时出现紫色反应，说 明淀粉酶没有失活 D.甘蔗汁不含还原性糖，不能用来作为检测还原糖的实验材料 解析：蛋白质的检测中先加入双缩脲试剂 A 液(质量浓度为 0. 1 g·mL-1 氢氧化钠溶液) ，再加入 B 液(质量浓度为 0. 01 g·mL-1 硫酸铜溶液) ，NaOH 溶液可为 Cu2+与蛋白质(或多肽)的显色反应 创造碱性条件，A 正确；花生子叶切片经苏丹Ⅲ染液染色后，需 用 50%酒精冲洗以去除浮色，B 错误；淀粉酶经高温处理后没有 破坏肽键，因此无论淀粉酶是否失活，都能与双缩脲试剂发生紫 色反应，C 错误；甘蔗汁中主要含有非还原性糖蔗糖，但也含有 少量还原性糖，D 错误。 答案：A (2)判断化合物的种类与功能的四种方法。 ①元素组成分析法。 ②特征元素提示法。 ③代谢产物推理法。 ④组成与功能分析法。 【基础测评】 1.易错诊断 (1)氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基。 ( ) (2)与 DNA 相比，RNA 特有的化学物质组成是胸腺嘧啶(T)和 脱氧核糖。( ) (3)细胞中的 DNA 一定有氢键，RNA 一定没有氢键。( ) (4)高温处理过的蛋白质不能与双缩脲试剂发生紫色反应。 ( ) (5)真核细胞的核中有 DNA—蛋白质复合物，而原核细胞的拟 核中没有。( ) 答案：(1)× (2)× (3)× (4)× (5)× 2.有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是( ) A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关 B.数量相同的 5 种氨基酸可以组成不同的多肽链 C.将抗体溶于 NaCl 溶液中会造成其生物活性的丧失 D.氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构 答案：C 3.有一条多肽链，分子式为 C69H117O21N25S，将它彻底水解后， 只得到下列三种氨基酸： ①H2N—CH2—COOH ②H2N—(CH2)5—CH(NH2)—COOH ③HS—CH2—CH(NH2)—COOH 分析推算可知，水解得到的氨基酸数为( ) A.20 个 B.21 个 C.24 个 D.25 个 答案：A 4.下图为某核苷酸链的示意图，下列相关叙述中，正确的是 ( ) A.图示化合物的元素组成只有 C、H、O、N B.图示化合物为 DNA 一条链的片段 C.图中的 T、C、G 可参与合成 6 种核苷酸 D.图示化合物只能在细胞核中找到 答案：B 考向 1 氨基酸的结构和种类 [典例 1](2022 年陕西西安模拟)人体第21种氨基酸硒代半胱氨 酸是蛋白质中硒的主要存在形式，体内硒含量很少，合成硒代半 ) 胱氨酸的原料需不断从食物中获取。下