第节《细胞中的糖类和脂质》.ppt

第四节 细胞中的糖类和脂质 讨论一：1、甜的都是糖吗？2、糖都是甜的吗？糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ） 一、细胞中的糖类1.元素组成：2.种类：3.功能：C、H、O单糖、二糖、多糖生命活动的主要能源物质仔细阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表 种类分布功能单糖二糖多糖 种类分布功能单糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分细胞的主要能源物质提供能量提供能量返回五碳糖六碳糖 种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量返回 种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中植物细胞中储存能量植物细胞壁成分，支持保护细胞储存能量，调节血糖储存能量糖原 4、单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1）单糖：不能被水解，可直接被细胞吸收。2）二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖 3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类。构成它们的基本单位都是葡萄糖！ 6、单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖葡萄糖合成分解肝糖元葡萄糖合成肌糖元 7、糖类的生理功能：①供给能量:糖类是主要的能源物质。人体所需能量的70%以上是由糖氧化分解供应的。②糖类也是细胞的重要组成成分。核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的成分。糖与脂类形成的糖脂是组成细胞膜；糖与蛋白质结合的糖蛋白也是细胞膜的成分，具有多种复杂的功能。③纤维素是植物细胞壁的主要成分。 吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。 二、细胞中的脂质1.元素组成：2.脂质的分类、作用C、H、O（有的还有N、P） 脂质组成元素特点分布作用C、H、 O不溶于水易溶于有机溶剂：丙酮、氯仿、乙醚动物的皮下、内脏器官、植物种子人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆储能物质保温缓冲和减压构成细胞膜和细胞器膜的重要成分动物细胞膜血液性腺肠道等构成细胞膜的重要成分人体内参与脂质运输促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进肠道对 Ca 和 P的吸收脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素DC、H、O、N、PC、H、 O 1.性激素 促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。 第二性特征的维持。 儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。2.维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。 糖类与脂肪氧化释放能量比较：1g糖原分解1g脂肪分解 kJ能量 kJ能量1739脂肪是细胞内良好的储能物质。① 成年人体内储存的糖原只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克。② １克脂肪在体内储存所占的体积是１克糖原体积的1/5。③ 含量高释能多体积小 1.能源物质2.主要的能源物质3.细胞生命活动所需要的主要能源物质4.储能物质5.动物细胞中的储能物质6.植物细胞中的储能物质7.主要的储能物质8.细胞生命活动的直接能源物质9.最终能量来源7.三大能源物质供能次序糖类、脂肪、蛋白质糖类淀粉、脂肪、糖原脂肪、糖原淀粉（主要）、脂肪脂肪糖类→脂肪→蛋白质有关能源物质的归纳葡萄糖ATP太阳光 单体多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸等）的基本单位。单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸 由单体经脱水缩合连接而成的结构。单 体多聚体脱水缩合三、生物大分子以 为骨架碳链 单体：以碳链为骨架 由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉脱氧核苷酸长链生物大分子以碳链为骨架 所以，C是构成细胞的最基本元素，是生命的核心元素。 组成元素：C、H、O、（N、P）C、H比例高，彻底氧化释放出更多能量 3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。思考与讨论1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。