火锅店规章制度具体细则.docx

火锅店规章制度具体细则 　　火锅店规章制度详细细则 篇1 一、工资制度：  1、火锅城于xx日左右发放上月工资。  2、新员工(未从事酒店行业者)来时，试用期为xx个月，保底工资为xx元，服务生xx元，试用期表现好再加上xx奖金，试用期xx个月内仍无明显变化，工资为保底工资。从事酒店行业一年以上者，试用期为xx天，假如表现好保底工资为xx元，服务生xx元，假如表现一般，与新员工保底工资同等。  3、正常被解雇的员工发放当月工资，被开除的员工不发放工资。  4、每月奖金按工作表现、工作力量、酒水数量、考勤等安排。  二、劳动纪律：  1、员工每月带薪假期3天(春节待定)，每月超假当月工资按天数计算。  2、员工所在餐间每月轮番1次，火锅城领导按工作力量支配，并当面点清交接备用物品。  3、员工所在餐间都备有餐具和物品，每月检查1次，破损或少的本人按底价赔偿，并在当月工资内扣除。  4、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿(其影响外观形象)并在当月工资内扣除80元/件。  5、员工迟到按每分钟2元计算，旷工1天扣除当天工资3倍，打电话请假扣除当天工资1.5倍(病假必需有病假条)并计假1天，休半天假为上午至12点，下午为2点。  6、员工辞职必需提前1个月打辞职报告，不按程序办理，不放发当月工资，按程序办理把工作服洗洁净上交，发放当月工资，当月无奖金。假如工作服有污点、破损，按时间长短扣除折旧费，并当面点清餐间内的备用物品。  7、员工报账时必需下单写清晰，如有遗漏、报错，其本人按底价赔偿，并准时把剩余商品、酒奖退予吧台，假如当天酒奖不交，并在每月酒奖中扣除。  8、员工在服务过程中，被客人投诉，火锅城领导按事情情节轻重罚款xx元/次。  9、员工要听从火锅城的整体工作调动支配，若有拒绝者，按情节轻重罚xx元。  10、员工的衣物及随身物品不准带入餐间内，都放在衣柜内，手机交吧台。  11、员工对客人热忱周到有礼貌，不得与客人争吵、顶撞、污辱，违者按情节轻重，罚xx元/次(并包赔直接损失)。  12、员工要热忱接待订餐时间晚的客人，不能闹心情，不能在客人背后唠叨，表示不满。  13、员工在上班期间严禁闲聊、吃零食、看书、看报、吸烟、化妆、坐沙发、看电视。  14、员工不准私自开电磁炉煮东西吃，违者罚款xx元/次。  15、员工宿舍纪律、卫生按宾馆统一规定，若因卫生、纪律不合格罚款，必需由住宿员工担当，并在当月工资内扣除。  16、员工不准将客人遗忘的物品占为已有，知情不报罚200—500元，并包赔直接损失。  17、员工不准将火锅城任意物品带走，(如便利面、饮料、餐由纸)，违者罚款xx元/次。  18、员工必需按时参与火锅城各项活动，(如扫雪、打扫卫生、培训)，若迟到、旷工按正常上班制度一样。  19、员工之若发生争吵、打架大事按情节轻重罚款50—100元/次。  20、员工上班期间临时有事需短时间请假，每小时扣除10元。  21、员工辞职以后，工作表现特别不好，不听从管理，基本工资按xx元。  22、员工借公共财物，用完准时归还，如有丢失按原价赔偿。  三、工作态度：  1、领班每天开会，指出员工前一天在岗期间消失的问题，通知当天休假的员工，通知当天新增品种的配法。  2、员工在与客人直接见面的场所，必需站立，不得倚墙、跑动、挤作一堆，不能并肩行走，必需走两侧给客人让路。  3、员工在服务过程中，勤换接碟，保持桌面洁净，不擅自离开餐间与他人闲聊。  4、员工擅自离岗，或不提示客人电磁炉的使用方法，而引起电磁炉爆炸，修理费由本人担当，并在当月工资内扣除。  5、员工整理完桌，必需准时关灯，关空调，关电源。  6、员工在服务过程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盘。  7、员工不准在客人未走时，把水桶、拖布等推到餐间门口。  8、员工在客人就餐完后，必需下楼送客人。  9、员工在中午、晚上值班期间，规章制度与上班一样，擅自离岗而造成的严峻后果由本人担当。  10、员工在下雨天必需乐观主动到楼下迎送客人。  11、员工之间必需互帮互助，不拉帮结派。  12、员工在撤桌时，不能关门，不准在餐间吃东西，喝酒。  13、员工在用拖布时，必需用水桶拿，用完准时归位。xx以上条款按情节轻重，罚款xx元。  四、待遇嘉奖：  1、员工晚上工作超过10点加班费为5元，超过11点加班费10元。  2、员工被客人点餐间时每次10元，客人书面表扬每次10元。  3、员工在旺季时每月存假，按当天工资计算，淡季无存假。  4、员工要热忱接待翻台餐间的客人。  5、员工对火锅城