重阳大闸蟹介绍美食餐饮PPT模板.pptx

金秋闸大蟹大闸蟹介绍蟹儿肥DAZHAXIE好水源>>好产地＞>精挑选Please replace text, click add relevant headline, modify the text content, also can copy your content to this directly. modify the text content, also can copy your content to this directly.DESIGNED BYXIAOYEFENG201X.9.10 一大闸蟹是什么Click to add your title. 二大闸蟹生长环境Click to add your title. 三和普通蟹对比Click to add your title. 四大闸蟹怎么吃Click to add your title. 目录CONTENTS 大闸蟹是什么？大闸蟹中华绒螯蟹为日本绒螯蟹中华亚种，又名河蟹、大闸蟹，是我国传统的水产珍品。其肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、较少的脂肪和碳水化合物及丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，蟹黄中的胆固醇含量较高，是餐桌上深受人们喜爱的一种滋味鲜美的水产佳肴 大闸蟹的特征青背白肚金爪黄毛 大闸蟹的特征青背白肚金爪黄毛Please replace text, click add relevant headline, modify the text content, also can copy your content to this directly. Please replace text, click add relevant headline, modify the text content, also can copy your content to this directly. Please replace text, click add relevant headline, modify the text content, Please replace text, click add relevant headline, modify the text content, also can copy your content to this directly. Please replace text, click add relevant headline, modify the text content, also can copy your content to this directly. 名字的由来苏州卖蟹人之口。当时人们吃蟹总喜欢在吃晚饭之前，所以卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：‘闸蟹来大闸蟹’。”这个“闸”字，音同“SA”，（“SA”在吴方言中就是水煮的意思）蟹以水蒸煮而食，谓“SA蟹”。凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。”竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹。来源一来源二 大闸蟹的产地阳澄湖大闸蟹 太湖蟹是我国有名的淡水蟹之一。肉质鲜嫩，味美，黄多脂肥，历来被誉为蟹中之珍品北京四大名医之一的施今墨曾比喻固城湖螃蟹为螃蟹中一甲一名夺魁天下的状元。阳澄湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠，是闻名国内外的中国名产，也中国第一个水产类中国驰名商标。太湖大闸蟹 固城湖大闸蟹 怎么区分公母公蟹母蟹尖脐圆脐 公母蟹味道对比公蟹母蟹蟹膏白如玉，入口粘嘴，浓香味十足蟹黄金灿灿得流油，入口即化 怎么挑选大闸蟹蟹壳壳背呈黑绿色，带有亮光，多为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。肚脐肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。螯足凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。 活力将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速翻转的螃蟹活力强，易保存 大闸蟹生长环境一二三四水质温度喜欢在清澈，溶氧量多的水体生活，不喜欢待在肥力过盛，污染较严重，以及溶氧不足的水中，所以我们要控制水质。白天它会靠在洞穴里休息，夜间出来活动。而且它还是一种变温的动物，它的体温随着水温的变化而变化。光照条件大闸蟹畏强光，但是喜欢待在弱光的环境中。它不同的生长阶段对光照的需求不同，胚胎发育前期处于黑暗的状态，后面发育期给它提供一定的光照。氧气氧气对大闸蟹很重要，如果水体氧量不足，就会抑制它的生长，阻碍它脱壳。定期供氧，给大闸蟹提供一个良好的生长环境。 大闸蟹怎么吃第一步：需要用专业工具中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉，包括两个大钳子，如果将大闸蟹放到凉了之后，其中的蟹肉与蟹壳会自动分开，很方便饮食;当然也可以不用不用专业工具来吃