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新消费研究之咖啡系列报告:
瑞幸咖啡核心十四问 2023 年 09 月 04 日
本篇报告我们以问答的形式针对市场关注的问题,对瑞幸及咖啡行业进行探讨:
➢ 瑞幸是如何实现逆风翻盘的?公司如今的治理结构如何?在财务造假事件
后,瑞幸先后完成了内外部问题的解决(破产重组、投资者赔偿、控制权变更等) ,
叠加产品端的快速增长和持续拓店累计,在 2022 年疫情大背景下实现了逆风翻 [Table_Author]
盘。目前瑞幸已经形成了出色的董事会及管理团队,完成了与历史问题的切割,
实现了高质量的经营。
➢ 如何看待目前咖啡市场的竞争格局?资本能否扶持一个新声量级品牌?1)
目前现磨咖啡市场主要参与玩家包含大店综合模式、小店自提模式、以及精品连
锁三类玩家(暂不包含便利店快餐店咖啡);目前瑞幸领衔小店自提模式,现
阶段正面竞争者是库迪,我们认为在瑞幸「万店同庆,每周 9.9 元」活动之下, 分析师 易永坚
库迪咖啡 UE 模型压力大,目前有待持续观察;2)咖啡作为“功能”舶来品, 执业证书: S0100523070002
需求端需要培养,也进一步导致 UE 的成本更高以及门店端较强的运营要求;目 邮箱: yiyongjian@
前供给端极为丰富,点位优势已经被先发者占领,各细分赛道均出现品牌-运营-
相关研究
渠道都具备优势的龙头,除非提供足够的产品差异度,否则扶持一个新声量级品
1.新消费研究之咖啡系列报告:中国现磨咖啡
牌难度较大。
市场有多大瑞幸的天花板在哪?-2023/08
➢ 现磨咖啡 VS 现制茶饮?我们认为咖啡与茶饮本质上是两个赛道,据极光调 /08
研及后浪研究所相关调查,茶饮是对糖分的摄入,需求端成熟;而咖啡是对咖啡
因的需求,市场仍需培育。因此咖啡门店爬坡斜率更为平缓,拆解单店模型来看,
茶饮品牌门店单量不存在显著的爬坡期,而从瑞幸咖啡的收入表现来看,咖啡需
求相对不成熟,找到适合“国人口味”的咖啡产品,将能够带来显著的单量提升。
➢ 咖啡产业链有哪些机会?咖啡涉及到种植、初加工、生豆贸易、深加工(烘
焙)、研磨萃取等环节成为最终产成品,其中各个环节加价率不等,下游饮品环
节利润空间最大,据中农网数据,饮品毛利空间高达 70%。除了连锁门店端,
供应链上包材,糖浆果酱,咖啡机等环节也有众多玩家参与。
➢ 瑞幸未来的发展空间?瑞幸 6 月交易用户数为 5000 万,在咖啡核心消费人
群即“高校学生 + 白领”/ “18-35 岁学生青壮年群体”中渗透率仅为
23.5%/19.7% ,未来提升空间仍大;同时瑞幸品牌力逐步彰显,自有APP 流量
来源占比高达 52.4%(2022 年 7 月) ,目前已经成为稀缺的全国性大众消费连锁
品牌,未来可期。
➢ 投资建议:咖啡行业具有β红利,我们持续看好咖啡行业,同时瑞幸咖啡领
衔小店自提模式,截至 23Q2 公司门店数达到 10836 家,是中国门店数量最多
的咖啡品牌;公司正处于高速成长期,23Q2 营收首次超越星巴克中国,产品-
价格-渠道-品牌-供应链持续强势,建议关注。
➢ 风险提示:1)转板不及预期风险;2)政策风险;3)管理层变动风险;4)
行业竞争加剧;5)咖啡行业在国内渗透速度不及预期,拓店不及预期风险;6)
粉单市场交易风险;7)食品安全风险;8)原材料成本大幅上涨影响盈利风险。
咖啡行业重点关注个股
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