小五上册《生活生命与安全》课件-预防食物中毒.pptVIP

; 2010年10月8日，四川省泸定县磨西镇明珠花园酒店发生游客等100多人消灭疑似集体食物中毒，1人死亡。 四川省疾病预防掌握中心检验结果报告显示，1公斤面条含10.8克亚硝酸盐，1公斤烫饭含11.3克亚硝酸盐，1公斤泡菜含8.41克亚硝酸盐。酒店或错将工业用盐当成了食盐。 ;预防食物中毒;学习目标; 2008年，卫生部通过网络直报系统共收到全国食物中毒大事报告431起中毒13095人，死亡154人。其中，涉及100人以上的食物中毒大事有13起，造成了巨大的人员伤亡和经济损失。 ;食物中毒的种类;;没煮熟的豆角;毒 蘑 菇;;;不能一起吃的食物（一） 红薯和柿子——会得结石 鸡蛋和糖精——容易中毒 洋葱和蜂蜜——损害眼睛 豆腐和蜂蜜——引发耳聋 萝卜和木耳——皮肤发炎 芋头和香蕉——腹胀 花生和黄瓜——损害肾脏 牛肉和栗子——引起呕吐 兔肉和芹菜——容易脱发 螃蟹和柿子——腹泻 鲤鱼和甘草——会中毒 ;不能一起吃的食物（二）;;提醒一：隔夜菜尽量不要吃 存放过久的蔬菜，其自身的酶还原硝酸盐会转化为亚硝酸盐，放得越久，其亚硝酸盐含量会增加几倍，一旦发现萎蔫、掉叶，格外是叶片呈现水渍状甚至已经变味，说明亚硝酸盐含量已很高了，对人很危险，不能食用了。 煮熟的菜放置过久，由于细菌繁殖也会产生亚硝酸盐，而且其次次餐前的加热也不能消除。专家建议，蔬菜即使放进冰箱也不要超过两三天。 提醒二：莫食颜色过艳肉制品 专家告知记者，腊肠、腌肉等加工肉之所以要用到亚硝酸盐，主要是为了发色，由于鲜肉放久了会变黑，加入亚硝酸盐可保持颜色粉红。 专家提醒市民，在食用加工肉品时，尽量不要食用颜色太过鲜艳的，很可能是亚硝酸盐用得多。 提醒三：中毒症状以紫绀[gàn] 为主 “亚硝酸盐引起的中毒埋伏期格外短，一般半小时就会有症状消灭，大多在数十分钟或一至三小时内，患者症状以皮肤、口唇紫绀为主。”广州市疾控中心主任王鸣介绍，患者还可能消灭头痛、头晕、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁关注。严重者有心律不齐、昏迷或惊厥。“一旦消灭这类症状必须立刻送医，如果诊断??亚硝酸盐中毒应给予吸氧、洗胃救治，而且亚硝酸盐中毒有特效解毒剂可使用，另外还要对患者进行对症处理以及营养支持，处理准时妥当还是可能救活的。” ;防止食物中毒的关键是要把好“食物入口”这一关。;专家推举：能有效去除蔬菜农药残留的方 法; 发生食物中毒时，千万不要慌张，只要处置得当，就会化险为夷。;食物中毒应急措施（一）;食物中毒应急措施（二）;食物中毒应急措施（三）; 发现其他同学食物中毒时，不要胡乱猜疑自己是否中毒，要冷静观察自己有无恶心、呕吐等症状，以便准时确认是否中毒; 2010年10月8日，四川省泸定县磨西镇明珠花园酒店发生游客等100多人消灭疑似集体食物中毒，1人死亡。 四川省疾病预防掌握中心检验结果报告显示，1公斤面条含10.8克亚硝酸盐，1公斤烫饭含11.3克亚硝酸盐，1公斤泡菜含8.41克亚硝酸盐。酒店或错将工业用盐当成了食盐。 ;预防食物中毒;学习目标; 2008年，卫生部通过网络直报系统共收到全国食物中毒大事报告431起中毒13095人，死亡154人。其中，涉及100人以上的食物中毒大事有13起，造成了巨大的人员伤亡和经济损失。 ;食物中毒的种类;;没煮熟的豆角;毒 蘑 菇;;;不能一起吃的食物（一） 红薯和柿子——会得结石 鸡蛋和糖精——容易中毒 洋葱和蜂蜜——损害眼睛 豆腐和蜂蜜——引发耳聋 萝卜和木耳——皮肤发炎 芋头和香蕉——腹胀 花生和黄瓜——损害肾脏 牛肉和栗子——引起呕吐 兔肉和芹菜——容易脱发 螃蟹和柿子——腹泻 鲤鱼和甘草——会中毒 ;不能一起吃的食物（二）;;提醒一：隔夜菜尽量不要吃 存放过久的蔬菜，其自身的酶还原硝酸盐会转化为亚硝酸盐，放得越久，其亚硝酸盐含量会增加几倍，一旦发现萎蔫、掉叶，格外是叶片呈现水渍状甚至已经变味，说明亚硝酸盐含量已很高了，对人很危险，不能食用了。 煮熟的菜放置过久，由于细菌繁殖也会产生亚硝酸盐，而且其次次餐前的加热也不能消除。专家建议，蔬菜即使放进冰箱也不要超过两三天。 提醒二：莫食颜色过艳肉制品 专家告知记者，腊肠、腌肉等加工肉之所以要用到亚硝酸盐，主要是为了发色，由于鲜肉放久了会变黑，加入亚硝酸盐可保持颜色粉红。 专家提醒市民，在食用加工肉品时，尽量不要食用颜色太过鲜艳的，很可能是亚硝酸盐用得多。 提醒三：中毒症状以紫绀[gàn] 为主 “亚硝酸盐引起的中毒埋伏期格外短，一般半小时就会有症状消灭，大多在数十分钟或一至