《草产品学》教学大纲.doc

《草产品学》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：330047 课程名称：草产品学 英文名称：Grass Product 课程类别：专业选修课 学 时：54（其中理论学时45、实验学时9） 学　　分：2.5 适用对象:草业科学、动物科学 考核方式：考试，平时成绩占总成绩的30% 先修课程：植物学、有机化学、无机化学、草坪学、牧草与饲料作物栽培学 二、课程简介 本课程主要介绍青草和干草制品、籽实及其副产品饲料、青绿饲料、发酵饲草饲料等的加工调制与贮藏方法，饲草饲料理化处理及去毒加工方法，叶蛋白及其深加工技术，饲草饲料与动物生产，药用草产品及食用草产品，同时介绍庭园居室美化草产品（如草皮、草毯、草编等）的制作、加工和利用等内容，让学生了解和掌握草产品的基本加工、利用与贮藏方法，扩大学生的知识面，为今后从事相关工作奠定理论及实践基础。 三、教学内容及要求 第一章 绪论 （一）目的与要求 本章主要介绍草产品的种类，草产品加工的意义。通过本章的学习，学生应对草产品的类型及开发有初步的了解。 （二）教学内容 1.主要内容： （1）草产品的种类； （2）草产品学与其他学科的关系； （3) 草产品加工利用方式，草产品的开发现状、任务与前景。 2.基本概念和知识点：草产品的概念及种类。 3.问题与应用（能力要求）：常见的草产品主要包括哪些？ （三）课后练习 利用网上资源了解草产品的发展，市场需求。 （四）教学方法与手段 以课堂多媒体讲授为主，讨论为辅。教学媒介主要为教材、所制作教学幻灯片和教学参考书。 第二章 青草和干草制品 （一）目的与要求 本章主要介绍青草及干草的制作和贮藏方法，通过本章的学习，学生应了解并掌握青草和干草制作及贮藏的方法。 （二）教学内容 第一节 饲用青草的利用 1.主要内容：饲用青草的类型；饲用青草的营养价值；影响饲用青草品质的因素；青草的收获；牧草青饲过程中应注意的问题。 2.基本概念和知识点：饲用青草的营养价值 。 3.问题与应用（能力要求）：掌握南北方常见的饲用青草种类及收获方式。 第二节 青干草刈割与调制 1.主要内容：青干草的种类；青干草调制的意义；青干草的营养价值及优质青干草应具备的特性；影响青干草品质的因素；适时刈割的一般原则及刈割期；干草调制原理；青干草的干燥方法。 2.基本概念和知识点：青干草的定义；豆科、禾本科等牧草的刈割时期及调制方法。 3.问题与应用（能力要求）：掌握影响青干草品质的因素，掌握青干草的调制方法。 第三节 青干草的贮藏与品质鉴定 1.主要内容：青干草的贮藏的方式；青干草贮藏应注意的事项；干草品质鉴定的内容及方法。 2.基本概念和知识点：青干草的等级标准 。 3.问题与应用（能力要求）：掌握青干草含水量的测定方法。 第四节 干草捆 1.主要内容：打捆及二次压缩打捆的方法；打捆时应注意的问题。 2.基本概念和知识点：打捆的技术方法。 3.问题与应用（能力要求）：了解草捆打捆的方法。 第五节 草粉 1.主要内容：草粉生产的意义；草粉的加工；品质评定和质量分级；草粉的贮藏。 2.基本概念和知识点：青草粉的定义；青草粉的营养价值。 3.问题与应用（能力要求）：了解青草粉的加工工艺。第六节 成型饲草料 1.主要内容：饲草料成型加工的目的和意义；成型饲草料加工工艺；草颗粒饲料的质量要求；颗粒饲料质量检测；颗粒饲料的贮存；草块、草饼。2.基本概念和知识点：常见的成型饲草料的种类。 3.问题与应用（能力要求）：了解颗粒饲料质量检测的方法。 （三）实践环节 青干草调制；青干草的品质鉴定。 （四）教学方法与手段 以讲授为主，并结合提问与讨论。教学媒介主要为教材、所制幻灯片、教学参考书及有关的图片资料。 第三章 发酵饲草饲料 （一）目的与要求 本章主要介绍发酵饲草饲料的制作及贮藏方法，通过本章的学习，学生应了解并掌握发酵饲草饲料的制作过程及方法，贮藏条件。 （二）教学内容 第一节 发酵饲草饲料概述1. 主要内容：发酵饲草饲料的优点；微生物发酵饲草饲料的原理；微生物发酵饲草饲料应用前景。 2. 基本概念和知识点：微生物的种类及作用。 3. 问题与应用（能力要求）：了解发酵饲草饲料的种类。 第二节 青贮饲料 1. 主要内容：生产青贮饲料的意义；青贮饲料的生产原理；青贮饲料的生产技术；青贮饲料的品质鉴定；青贮饲料的利用技术。2. 基本概念和知识点：青贮的定义。 3.问题与应用（能力要求）：掌握青贮饲草、饲料的制作方法。 第三节 半干青贮及混合青贮饲料 1.主要内容：半干青贮饲料的特点；半干青贮原理；调制半干青贮饲料的关键技术；混合青贮饲料的特点；混合青贮原理；调制混合青贮饲料的关键技术。 2.基本概念和知识点：半干青贮、混合青贮的定义。 3.问题与应用（能力要求）：掌握半干青贮饲草料的制作