九年级化学下册教学课件：第12单元 化学与生活.pptx

第12单元 化学与生活 人类重要的营养物质（一）;菜肴;中式菜肴; 人类为了维持生命和健康，必须摄 取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖 类、油脂、维生素、无机盐和水等六大 类，通常称为营养素。 ;瘦肉;鸡蛋;鱼;牛 奶;蛋白质; 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含有丰富的蛋白质。 ; 蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘 氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分 子质量从几万到几百万。 ;蛋白质在人体中的作用 ; 机体中的蛋白质具有多种功能，如血液 中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的 过程中起着载体的作用。 ;氧合血红蛋白示意图;课堂练习： ; 血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且结合 能力很强，是氧气的200倍，结合了一氧化碳 的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒 息死亡。这就是煤气中毒的原因。 ; 香烟的烟气中含有几百种有毒物质， 其中就有一氧化碳。 ;酶; 在人和动植物的生理活动中， 酶起着重要的作用，如含有淀粉 和食物常常为人们的唾液和胰液 中含有的淀粉酶所水解。 ; 有些物质如甲醛等会和蛋白质发生反 应，破坏蛋白质的结构，使其变质。因此， 可用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标 本，使标本能长久保存。 ;吸烟危害健康 ;第12单元 化学与生活 人类重要的营养物质（二）;米饭 ;玉 米;红薯;土豆;馒 头;面条;糖 果;一、糖类;1、淀粉 ;麦;马铃薯; 淀粉的化学式为(C6H10O5)n，相对分子 质量从几万到几十万。食物淀粉在人体内 经酶的作用，与水发生一系列反应，最终 变成葡萄糖，葡萄糖的化学式为C6H12O6。 葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖， 输送到人体的各个组织器官，为人体组织 提供营养，又在酶的作用下转变为淀粉储 藏在肝脏和肌肉中。 ; 在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。 ;2、蔗糖 ;甜菜;二、油脂 ; 油脂是重要的营养物质。常见的油脂有花生油、豆油、菜籽??、牛油和奶油等。在浑浊下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪，二者合称油脂。 ; 油脂在人体内完全氧化时，每克放出39.3kJ的能量，比糖类多一倍，因此它是重要的供能物质。在正常情况下，每日需摄入50g～60g油脂，它供给人体日常能量的20%～25%。;四、维生素 ;水果;蔬 菜; 维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用，缺乏某种维生素将使人患病。水果、蔬菜、种子植物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有丰富的维生素。 ;第12单元 化学与生活 化学元素与人体健康;一 家 人 的 欢 乐 时 光;欢 乐 时 光;欢 乐 时 光; 我们周围的世界是由100多种元素组成的，而组成我们人体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。;人体中含量较多的化学元素 ; 在人体中，除碳、氢、氧、氮几种元 素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的 形式存在外，其余的元素都主要以无机盐 的形式存在。 ;元素对人体健康的影响 ;佝偻病患者;2、钠和钾对人体健康的影响 ;3、微量元素与人体健康 ;一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量 ;一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量 ;一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量 ; 人体中的无机盐主要是靠食物摄入的，下 表列出了几种元素的食物来源。 ;讨论： 人体缺少必需微量元素会得病， 因此有人认为应尽可能多吃含有这 些元素的营养补剂，你认为这种想 法对吗？为什么？ ;第12单元 化学与生活 有机合成材料（一）;花;草;树;动 物;化合物;化合物;化合物的分类 ;有机物与无机物的主要区别 ; 有机物除含有碳元素外，还可能含有氢、 氧、氯、氮和磷等元素。在有机物中，碳原 子不但可以和氢、氧、氮等原子直接结合， 而且碳原子之间还可以互相连接起来，形成 碳链或碳环。由于原子的排列方式不同，所 表现出来的性质也就不同。因此，有机物种 类繁多，已发现的有机物有几百万种，目前 每年有近30万种新合成的有机物问世。 ;花;草;树;动 物;塑 料; 有些有机物的相对分子质量比较小， 如乙醇、葡萄糖等。通常称它们为小分 子。有些有机物的相对分子质量比较大， 从几万到几十万甚至高达几百万或更高， 如淀粉、蛋白质等。通常称它们为有机 高分子化合物，简称有机高分子。 ;小资料