门店布局与商品陈列03.pptx

门店布局与商品陈列第三章 商品分类与商品组合 主篇：吴崑 王增庆主篇：吴崑 王增庆 职业能力目标 专业能力门店布局与商品陈列 通过本章的学习使学生掌握商品分类的概念，了解商品分类的原则，掌握20/80原则，ABC分类法，掌握商品组合的概念，了解商品组合的原则，掌握商品组合的方式，熟悉优化商品组合的步骤。 职业核心能力 提升自我学习、信息处理、数字应用、与人交流、与人合作、解决问题等方面的能力。第三章 商品分类与商品组合 关键概念门店布局与商品陈列商品分类 20/80原则 商品组合 第三章 商品分类与商品组合 目 录商品分类120/80法则的应用2商品组合3门店布局与商品陈列第三章 商品分类与商品组合 商品分类 1门店布局与商品陈列一、商品分类的含义 商品分类是指根据一定目的，为满足某种需要，选择适当的分类标志或特征，将商品集合总体科学的、系统的逐次划分的过程。在划分过程中，可以将商品分为大类、中类、小类、品类、品种、规格、品级以及花色等。 连锁企业的商品分类不仅要满足上述分类的要求，而且要满足经营者的管理需要，更重要的是要站在消费者的角度，满足消费者的消费需求，使消费者能够快速、方便的找到所需要的商品。这是连锁企业商品分类的出发点。科学的商品分类是连锁企业做好商品陈列的前提，科学的商品分类对企业销售业绩有着非常重要的作用。如何进行科学的商品分类是连锁企业必须考虑的问题。 超市经营范围广泛，囊括了人们的衣食住行的各个方面所需要的商品，商品种类繁多，特征各异，价格悬殊，其性能、用途以及保存方式、储运要求等各不相同。为了提高超市的管理水平，对超市进行科学化、规范化管理，这就需要对种类繁多的商品进行分类。 第三章 商品分类与商品组合 商品分类 1门店布局与商品陈列一、商品分类的含义 【动脑筋】 李丽是连锁经营管理专业的学生，毕业后打算自己开家超市。请你帮助李丽研究超市的商品分类，建立一套以顾客为中心的商品分类体系。 第三章 商品分类与商品组合 商品分类 1门店布局与商品陈列二、商品分类的原则 1、系统性原则 根据商品的某个标志进行分类，构成分类体系。商品更新换代较快，为了不打破的商品分类体系，在进行商品分类时要充分考虑到新商品的出现，给新商品留下一定的空间。 2、互斥性原则 一个类别中的商品不能在别的类别中再次出现，也就是说各个类别之间的商品应具有互斥性。 3、稳定性原则 连锁企业的商品分类应具有稳定性，商品的分类标准不能随意变动。 第三章 商品分类与商品组合 商品分类 1门店布局与商品陈列二、商品分类的原则【知识链接】超市商品分类的原则超市商品分类管理的原则主要从大分类、中分类和小分类这三个部分来进行。 1、大分类的分类管理原则 在超市的商品分类管理中，大分类的划分一般不会超过十个，其分类较为简单。大分类的原则通常根据商品的特性来划分，如生产方式、生产来源以及保存方式等，类似的一大群商品集合起来作为一个大分类。例如，水产就是一个大分类，因为这类商品的生产来源相似，而且其保存方式和出售方式也大致相同，因此可以归成一大类。 第三章 商品分类与商品组合 商品分类 1门店布局与商品陈列二、商品分类的原则 2、中分类的分类原则 首先是根据商品的功能和用途进行划分。它往往是在一个大分类中在进行一些小的分类，如在糖果这已大分类中，再以“早餐关注”进行一个中分类的划分，那么在这个划分中就可以包含土司、面包麦片等商品。其次根据商品的制造方法来划分。如：在畜产的大分类中，可以再进行一个“加工肉”的中分类，这个中分类就包括了火腿、香肠、热狗、炸鸡块、薰肉、腊肉等商品。另外还可以根据商品的产地来进行划分。在超市的经营策略中，有时候为了将某些商品的特性加以突出，就需要做出特别的分类加以管理，这就需要以商品的产地来源做为分类的依据。如：有的超市为了照顾国外的顾客，因而在商品的分类管理中又以“进口食品”进行了一个中分类的划分。 3、小分类的分类原则 首先，根据商品功能用途进行分类，此种分类与中分类原理相同，也是以功能用途来作更细分的分类。其次，根据规格包装的型态来分类，如：铝箔包饮料、碗装速食面等，这些都是这种分类原则下的产物。除此之外，还有以商品的成分为分类的原则，如100％的果汁，把“凡成分100％的果汁”归为一类。(资料来源：李岚.关于家乐福连锁超市商品分类管理的思考.[J]现代商业2011(9)) 第三章 商品分类与商品组合 商品分类 1门店布局与商品陈列【课堂能力训练】实训背景 学生实地调研三家以上当地的连锁超市。实训目的 通过对连锁超市的