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（中职组）酒店服务技能大赛考试必备题库（500题）
一、单选题
1.酒店中使用的喷水灭火系统洒水面积一般为()左右。
A、10平方米
B、20平方米
C、30平方米
D、40平方米
答案：A
2.西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好()。
A、红葡萄酒
B、白葡萄酒
C、白兰地
D、威士忌
答案：B
3.使用洗碗机时，错误的操作是()。
A、先开电源开关、然后打开水源掣
B、当水温达到制定温度时，方可开机启用
C、机器内如有杂音，应立即停机报告
D、经常清洗过滤网
答案：A
4.两个独立的房间，由一扇可两面上锁的门相通，既可打开门作为套间出租；亦可锁住门独立出租。这
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