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全国职业院校技能大赛（酒店服务赛项）备考试题库大全-中（多选题汇总）
多选题
1.关于点菜正确的说法有()。
A、如果客人点菜太多或太少，一定要提醒客人
B、客人入座后，点菜师即可递上菜单为客人点菜
C、若客人点了菜单上没有的菜，即刻向客人说明没有
D、若客人对菜肴有特别要求，应该在点菜单上注明
答案：AD
2.美式餐饮是英式餐饮的派生物，美国人善于吸取别人的长处，并勇于改良和创新形成自己的特色。美式菜与英式菜的共同之处是()。
A、讲究营养搭配
B、擅长客前烹制
C、清淡不腻
D、量少而精
答案：ACD
3.一个酒店，无论其规模大小，人始终是其决定性作用的因素
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