桦树汁营养成分及功能利用研究进展.pdfVIP

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2023-08-18 发布于湖北
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第 7 期（总第436期) 农产品加工 No .7 2017年 7 Farm Products Processing Jul . 文章编号：1671-9646 (2017) 07b-0049-04 桦树汁营养成分及功能利用研究进展盛艳 \ 吴泽柱 2 ( 1 . 大兴安岭超越野生浆果开发有限责任公司，黑龙江哈尔滨 150060; 2 . 英联（哈尔滨）食品添加剂有限公司，黑龙江哈尔滨 150300) 摘要：桦树汁是桦树树皮被划开或树干钻孔流出的汁液，综述了桦树汁的采集方法、营养成分、保健功能及利用研究进展。桦树汁营养丰富、药食兼得，在保健、食品、医药、日化行业潜力巨大。关键词：桦树汁；营养成分；保健功能；加工利用；研究进展中图分类号：R285.5 文献标志码： A doi ：10.16693/j.cnki.l671-9646(X).2017.07.045 Research Progress in Nutrient Composition Function and Utilization of Birch Sap SHENGYan1, WU Zezhu2 (1. Daxinganling Cheov Wild Berries Exploitation LLC .， Harbin ，Heilongjing 150060 ，China; 2. AB (Harbin) Food Ingredients Co .， Ltd .， Harbin ，Heilongjiang 150300 ，China) Abstract ：Birch sap is the sap flow from the birch when the bark are ripped or the trunk are drilled. Collection method, chemi cal component ，health care value and application research of birch sap are summarized. Birch sap contains rich nutrition and has a huge potential in health care ，food， medicine and daily chemical industry. Key words ：birch sap; nutrient composition; health care function; processing and utilization; research progress 桦树为桦木科落叶乔木，目前全球大约有100个钻孔角度与树干成 105°[1]。1 d 之内桦树汁流出的速品种，主要分布于北温带和寒温带。其中，我国境度是不均等的，日产汁高峰为 12: 00~16: 0 0 ，占日内约有2 9 个品种，主要分布在东北、西北、华北和产量23%左右[5]。西南等地[1]。其对于防止水土流失、改善环境、防风 2 桦树汁的主要化学成分防沙有极大作用。桦树大多生长于人为干涉较少、且没有工业污染的边远山区，在黑龙江的土地还没桦树汁之所以