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2023《茶艺师》资格证考试茶艺师(初级)考试预测卷及答案
学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________
一、单选题(30题)
1.新茶壶处理的方法是( )。A.先用清洁剂清洗后,在泡茶B.先在水中加热后,在泡茶C.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用D.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用2.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。A.河水 B.雪水 C.湖水 D.自来水3.以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》。A.禁止顾客在营业场所吸烟B.在消费前向顾客介绍消费细则C.依法成立消费者社团D.当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任4.在茶馆营业中,以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。A.茶艺师留着不清洁指甲B.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C.对营业场所通风条件要求高D.使用符合卫生标准的水源5.潮汕工夫茶第一次冲水后,( )内要将茶汤倒出,也称温润泡。A.20秒钟 B.15秒钟 C.30秒钟 D.5秒钟6.锡作为储茶器具的优点是( )。A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味7.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。A.劳动仲裁委员会 B.劳动争议仲裁委员会 C.本单位劳动争议调解委员会 D.人民法院8.凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为( )。A.软水 B.硬水 C.暂时硬水 D.永久硬水9.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求:“幽”、“净”、“雅”、( )。A.“洁” B.“华” C.“贵” D.“和”10.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。A.产品质量标准 B.加工验收标准 C.茶叶销售标准 D.检验方法标准11.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,( )易感受鲜味。A.舌尖 B.舌心 C.舌根 D.舌两侧12.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤。A.橙黄 B.橙红 C.黄绿 D.绿黄13.通常用pH值表示溶液的( )。A.温度 B.浓度 C.浑浊度 D.酸碱度14.绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶。A.已粗老 B.梗片多 C.回味干醇 D.已淡15.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段、操作阶段、。A.品饮阶段 B.送客阶段 C.清洗茶具阶段 D.完成阶段16.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()。A.身份 B.职务 C.姓名 D.兴趣17.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约( )后,就可以品饮了。A.3分钟 B.5分钟 C.8分钟 D.10分钟18.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免( ),避免高温高湿和阳光直射。A.水分含量不足 B.水分含量过高 C.水分含量适中 D.过分干燥19.在冲泡乌龙茶时,第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次比前一泡多浸。A.30s B.15s C.60s D.75s20.解决劳资关系发生的纠纷程序是。A.调解、仲裁、诉讼 B.单位解聘雇员、雇员上诉 C.仲裁、上诉 D.调解、上诉21.花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。A.倒茶汤 B.观汤色 C.探热度 D.品饮22.泡茶用水要求pH值( )。A.<5 B.<6 C.<7 D.<823.调味红茶品饮时,重在领略它的()。A.香气和滋味 B.汤色和调味 C.汤色和叶底 D.叶底和调味24.时兴乌龙茶艺的地点是( )。A.潮汕和漳泉 B.沪苏和京津 C.绍杭和温宁 D.蒲仙和榕延25.茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。A.西汉时期 B.东汉时期 C.唐宋时期 D.明清时期26.95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。A.砖茶 B.乌龙茶 C.六安瓜片 D.黄山毛峰27.在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为:主泡器、( )、辅助用具三类。A.随手泡 B.备水器 C.茶船 D.计时器28.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽( ),有青蛙皮状灰白点。A.灰绿 B.深绿 C.黄绿 D.嫩绿29.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮( )有助于疏肝解毒、理气调经。A.绿茶 B.红 C.白茶 D.花茶30.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,( )不属于最佳时机。A.顾客产生兴趣时 B.顾客提出要求时 C.茶艺
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