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2023年度《茶艺师》初级资格证考试茶艺师(初级)考前测试题及答案
学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________
一、单选题(30题)
1.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。A.产品质量标准 B.加工验收标准 C.茶叶销售标准 D.检验方法标准2.为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即( )。A.问候轻、迎客轻、送客轻B.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C.说话轻、走路轻、操作轻D.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻3.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经( )认证机构审查颁证的茶叶。A.绿色食品 B.有机茶 C.茶叶检测 D.茶叶出口4.新茶壶处理的方法是( )。A.先用清洁剂清洗后,在泡茶B.先在水中加热后,在泡茶C.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用D.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用5.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是( )。A.主要是清洗茶具B.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗C.将壶(杯)预热避免破碎D.主要是起到消毒杀菌的作用6.茶树性喜温暖、湿润,在南纬( )与北纬38°间都可以种植。A.50° B.45° C.40° D.38°7.茶文化的三个主要社会功能是( )。A.修身、齐家、入仕 B.寡欲、清心、廉俭 C.雅志、敬客、行道 D.益思、明目、健身8.福建工夫茶的冲泡程序为( )。A.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶9.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底( )。A.柔软而薄 B.粗老花杂 C.欠匀而轻飘 D.柔软厚实10.使用盖碗用具泡茶时,要准备:盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。A.杯托 B.盖碗 C.茶针 D.茶漏11.在冲泡茶的基本程序中,( )的主要目的是为了提高茶具的温度。A.将水烧沸 B.煮水 C.用随手泡 D.温壶(杯)12.泡茶用水要求pH值( )。A.<5 B.<6 C.<7 D.<813.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同。A.水质 B.煮水器皿 C.时间 D.水温14.下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。A.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B.将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量C.通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务D.及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作15.世界上第一部茶书的作者是。A.熊蕃 B.陆羽 C.张又新 D.温庭筠16.用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。A.茶荷 B.随手泡 C.茶船 D.茶海17.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()。A.芽叶幼嫩 B.芽叶已老化 C.芽叶中熟 D.芽叶已成熟18.( )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。A.福建德化 B.江西景德镇 C.浙江龙泉 D.河南钧洲19.( )对“茶醉”无缓解作用。A.吃水果 B.吃糖果 C.吃点心 D.抽烟20.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量大于2毫克/升时,茶汤品质( )。A.汤色加深,汤味变淡 B.汤色加深,汤味变涩 C.汤色变淡,汤味带咸 D.汤色黑褐,汤味苦涩21.茶叶贮存的条件是:低温、干燥、无氧气、( )、无异味。A.透气 B.光照 C.日晒 D.不透明22.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。A.面粉 B.鸡蛋 C.调味品 D.甜品23.潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡。A.20秒钟 B.15秒钟 C.30秒钟 D.5秒钟24.( )是用于中和茶汤,使之浓淡均匀。A.茶荷 B.茶海 C.茶壶 D.茶通25.潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来( )的工具。A.陈放盖碗和品杯 B.贮积茶渣和废水 C.用来烫杯和洁具 D.陈放茶叶和茶具26.不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮( )。A.乌龙茶、红茶 B.花茶、红茶 C.绿茶、花茶 D.白茶27.宋代豆子茶的主要成分是( )。A.黄豆、芝麻、姜、盐、茶 B.玉米、小麦、葱、醋、茶 C.大米、高梁、橘、蒜、茶 D.小米、薄荷、葱、酒、茶28.从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮。A.绿茶 B.普洱茶
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