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2023(茶艺师)初级资格证考试茶艺师(初级)题库及答案
学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________
一、单选题(30题)
1.潮汕工夫茶第一次冲水后,( )内要将茶汤倒出,也称温润泡。A.20秒钟 B.15秒钟 C.30秒钟 D.5秒钟2.毛茶标准样是( )的质量标准。A.茶叶产品 B.产品检验 C.交接验收 D.收购毛茶3.台湾乌龙茶的冲泡程序( )。A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶4.茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A.叶绿素 B.茶黄素 C.茶红素 D.儿茶素5.下列是中国“五大名泉”之一。A.庐山玉帘泉 B.济南趵突泉 C.杭州六一泉 D.苏州白云泉6.茶树性喜温暖、( ),对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。A.干燥 B.潮湿 C.水湿 D.湿润7.茶树性喜温暖、湿润,在南纬45°与北纬( )间都可以种植。A.38° B.38° C.45° D.48°8.用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含:瓷壶、( )、盖置、杯托、茶船。A.随手泡 B.品茗杯 C.茶巾 D.茶匙9.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同。A.水质 B.煮水器皿 C.时间 D.水温10.解决劳资关系发生的纠纷程序是。A.调解、仲裁、诉讼 B.单位解聘雇员、雇员上诉 C.仲裁、上诉 D.调解、上诉11.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有( )的特点。A.传热慢,不透气 B.传热慢,透气 C.传热快,透气 D.传热快,不透气12.锡作为储茶器具的优点是( )。A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味13.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽( ),有青蛙皮状灰白点。A.灰绿 B.深绿 C.黄绿 D.嫩绿14.在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的A.置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看B.为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶C.右手泡茶,左手垂直吊在身旁D.弯着身体埋头苦干15.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量110ml。A.60mm B.55mm C.45mm D.50mm16.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约( )后,就可以品饮了。A.3分钟 B.5分钟 C.8分钟 D.10分钟17.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,( )不属于最佳时机。A.顾客产生兴趣时 B.顾客提出要求时 C.茶艺馆来客较多,茶价适宜时 D.顾客消费后,准备离开时18.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂( )芽叶。A.青绿色 B.黄绿色 C.铜绿色 D.暗绿色19.( )瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。A.福建德化 B.江西景德镇 C.浙江龙泉 D.河南钧洲20.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是( )。A.主要是清洗茶具B.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗C.将壶(杯)预热避免破碎D.主要是起到消毒杀菌的作用21.斗茶起源于唐朝,却在( )得以流行。A.清朝 B.元朝 C.宋朝 D.明朝22.世界上第一部茶书的作者是( )。A.熊蕃 B.陆羽 C.张又新 D.温庭筠23.新茶壶处理的方法是( )。A.先用清洁剂清洗后,在泡茶B.先在水中加热后,在泡茶C.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用D.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用24.白茶冲泡的全部器具有( )。A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙25.当下列水中( )称为硬水。A.Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B.Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C.Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D.Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。26.黄茶冲泡时,取君山银针茶约( ),放入茶杯待泡。A.1克 B.2克 C.3克 D.4克27.宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。A.煮茶 B.注茶
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