NY 5317-2006无公害食品 芽类蔬菜.pdf

ICS 67.080.20B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY 5317—2006无公害食品芽类蔬菜2006-0126 发布2006-04-01 实施中华人民共和国农业部发布 NY 5317--2006前言本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位：农业部蔬菜品质监督检验测试中心（重庆)、重庆市农业科学研究所。本标准主要起草人：柴勇、李必全、江学维、杨俊英、黄永东。一 NY 5317—2006无公害食品芽类蔬菜1 范围本标准规定了无公害食品芽类蔬菜的要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本标准适用于无公害食品黄豆芽、绿豆芽、青豆芽等芽类蔬菜。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标推的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.122食品中铅的测定GB/T 5009.151食品中镉的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.18食品中氟的测定GB/T 5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T 5009.341食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定GB/T 5009.175粮食和蔬菜中2,4-D残留量的测定GB/T 5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB/T 8855新鲜水果和蔬莱的取样方法3要求3.1感官同一品种或相似品种，色泽正常，长短、粗细基本整齐一致，无明显缺陷（主要缺陷包括腐烂、异味、杂质、冻害、病虫害等），允许少量机械损伤。3.2安全指标应符合GB 2762和GB2763的规定,具体指标见表1。表 1 安全指标单位为毫克每于·克序号项目指标11无机碑(以As计)≤0.052铅(以Pb计)0.13锅(以 Cd计)0.054≤0.01总汞(以Hg计)5氟(以F计)\1.06亚硝酸盐(以 NaNO 计)41 NY 5317—-2006表1 (续)标指项序号50亚硫酸盐(以 SO,计)7≤0.182,4-D59百菌清(chlorothalonil)≤0.110多菌灵(carbendazim)注：其他有毒有害物质的指标应符合国家有关法律、法规、行政规章和强制性标准的规定。4试验方法4.1感官随机抽取样品500g，四分法取样，置于白瓷盘，品种特性、腐烂、杂质、冻害、长短、粗细、机械伤、病虫害等用目测法检测;异味用嗅的方法检测。感官不合格率按有缺陷个数的质量百分率计,按公式(1)计算:m1 ×100 ...(1)0 二m式中:感官不合格的质量百分率（%）；tt有缺陷的样品质量，单位为克（g)；m1-检验样本的总质量，单位为克（g）；m 计算结果精确到小数点后一位。4.2安全指标4.2.1无机砷按GB/T5009.11规定执行。4.2.2铅按GB/T5009.12规定执行。4.2.3镉按GB/T5009.15规定执行。4.2.4总汞按GB/T5009.17规定执行。4.2.5氟按GB/T5009.18规定执行。4.2.6亚硝酸盐按GB/T5009.33规定执行。4.2.7亚硫酸盐按GB/T5009.34规定执行。4.2.8百菌清按GB/T5009.105规定执行。4.2.9 2,4-滴按GB/T5009.175规定执行。4.2.10多菌灵按GB/T5009.188规定执行。2 NY 5317—20065检验规则5.1检验分类5.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核,即按本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应对产品进行型式检验：a）申请无公害农产品认证；b）有关行政主管部门提出型式检验要求；c）前后两次抽样检验结果差异较大：d）因人为或自然因素使生产环境或工艺发生较大变化。5.1.2 交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验的项目包括感官、标志、标签和包装，安全指标由交易双方根据合同选择。检验合格并附合格证后方可交收。5.2组批规则产地抽样以同一品种、同一产地的产品作为一个检验批次。批发市场、农贸市场或超市相同进货渠道的产品作为一个检验批次。5.3抽样方法按GB/T8855规定执行。5.4判定规则5.4.1每批受检样品按质量计感官不合格率按其所检单位的平均值计算，其值不应超过5%。其中任何一件包装的不合格率不应超过10%，判定感官合格。5.4.2感官、卫生要求贪格,判定该批产品合格。5.4.3感官不合格或安全指标有一项不合格,判定该批产品为不合格。5.5复验标志、包