初中课件：第1节 食物与营养.ppt

英国年仅17岁的女孩体重达到惊人的513斤 乔治娅·戴维 士力架能补充人体能量，主要是为人体提供了哪类营养物质? 小组讨论： 学校的餐食从营养角度考虑你认为你有什么建议？ 阅读课本P135-137思考以下几个问题 2.为人体生命活动提供能量的物质主要是什么? 还有哪些物质能为人体提供能量？ 人体内储藏能量的物质主要是什么？ 3.细胞生长及修复的主要原料是什么？ 糖类 蛋白质、脂肪 脂肪 蛋白质 1.人体中主要含有哪些营养素？请举例含有该营养素较多的食物 4.人体中含量最多的营养素是什么？ 水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维 5.哪些营养素不能被人体消化？ 6.你知道有哪些维生素？它们的作用是什么？ 水 膳食纤维 对保持人的身体健康有极大作用 医生，你配吗？ 1.小明参与了爱心献血活动，请问小明献血后应该多吃哪些食物？为什么？ 2.九年级体育运动较为剧烈，很多女生会出现低血糖的症状，请问吃什么可以快速缓解症状？为什么？ 3.小华最近消化不良，如果你是医生，你会建议他多吃什么？ 4.小云为了减肥，他每天不吃肉，只吃米饭和蔬菜水果，请你分析他这样做是否科学？能否减肥成功？ 肉类，牛奶等食物 因为肉类和牛奶富含蛋白质，而蛋白质是细胞生长修复的主要原料 葡萄糖 因为糖类是人体所需能量的主要来源 多吃蔬菜 蔬菜中含有纤维素，可以促进肠道蠕动，促进消化。 不科学，缺少蛋白质的摄入。而且米饭中含有糖类，多余的糖类会转化成脂肪，存储在身体中。 5.远洋船上的船员由于长时间没有新鲜水果，容易得坏血病，你知道为什么吗？ 缺少维生素的摄入，特别是维生素C 探究：大米、牛肉、花生所含的能量？ 在人体中食物发生了什么反应将能量释放出来? 实验室中,怎样把食物中能量释放出来? 小组设计实验 ①需要测量的量？②如何控制变量？③如何比较所含能量的多少？ 氧化反应（缓慢氧化） 燃烧食物（剧烈氧化） 糖类 蛋白质 脂肪 样品 （1克） 水温 / ℃ 水温变化 / ℃ 释放出的热量 燃烧前 燃烧后 花生仁 20 30 10 大　米 20 25 5 牛肉干 20 25 5 实验数据： Q=cm△t 同等质量的花生仁完全燃烧所释放的能量最多 等质量的糖类、蛋白质和脂肪，脂肪所含的能量最多，糖类和蛋白质一样多。 你认为测得的所含的能量，和物质实际所含能量，大小上存在怎么样的关系？ 如何使测得的数据更准确？ 测得能量小于实际所含能量 在无风的，密闭的环境中进行实验，防止热量散失。