DB37_T 1420-2009脱胚玉米粉和脱胚玉米渣.pdf

ISC 67.060B 23DB37電标准山東东省地昇方DB37/T 1420-2009脱胚玉米粉和脱胚玉米渣2009-12-14 发布2010-01-01 实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T 1420—2009前言本标准由山东农业标准化技术委员提出并归口。本标准起草单位：山东省农业科学院中心实验室。本标准主要起草人：聂燕、张红、李慧冬、张丙春、万春燕、王宪昌。 DB37/T 1420 -- 2009脱胚玉米粉和脱胚玉米渣范围本标准规定了脱胚玉米粉和脱胚玉米渣的术语、技术要求、试验方法、检验规则、标签和标志以及包装、运输和贮存的要求。本标准适用于由 Zea mays L种普通玉米加工成的可食用的脱胚玉米粗粉和脱胚玉米渣。玉米渣、过筛玉米粉、玉米片和碱处理的玉米制品。本标准不适用于用做酿造辅料的玉米粉、用于淀粉生产及任何工业用途的玉米粉，也不适用于用做动物饲料的玉米粉。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究··是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 1353 玉米GB 2762：食品中污染物限量GB 2763食品中农药的最大残留限量GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T 5009.36粮食卫生标准分析方法GB/T 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5505油料检验灰分测定法GB/T 5511谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法GB/T 5512粮油检验粮食中粗脂肪含量测定GB7718预包装食品标签通则GB/T17109粮食销售包装JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令散装食品卫生管理规范中华人民共和国卫生部卫法监发［2003］180号3·术语和定义下列术语适用于本文件。3. 1脱胚玉米粉由去除杂质、霉粒、杂草和其他谷物种子的完全成熟、完好、脱胚的玉米经碾磨至合适的细度并几乎完全去除糠麸和胚芽而制成的食品。在制备过程中，粉碎的玉米粗粒可过筛、再粉碎、再混合。3. 2脱胚玉米渣 -DB37/T 1420 - 2009乎完全去除糠麸和胚芽而制成的食品。4　技术要求原辅料要求应符合GB1353的规定。4.1感官要求4.1.1脱胚玉米粉和脱胚玉米渣应具有本产品固有的气味、色泽、口味，无异常风味、气味，无异味。4.1.2脱胚玉米粉和脱胚玉米渣应无明显杂质。4.2理化要求应符合表1的规定。表 1 理化指标要求项目水分，g/100g≤15.0，以干基计灰分，g/100g≤1.0，以干基计蛋白质(N×6.25)，g/100g≤7.0，以干基计粗脂肪，g/100g≤2.25，以干基计脱胚玉米粉细度，%.95%过CQ9.筛子，筛,上物不大于5%脱胚玉米渣粒度，%95%过 CQ4筛子，筛上物不大于5%4.3卫生要求4.3.1重金属和霉菌毒素重金属和霉菌毒素含量应符合GB2762的要求，4.3.2农药残留农药残留应符合 GB 2763 的要求。4.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5 试验方法5.1感官按 GB/T 5492规定的方法测定。5.2 水分按GB/T 5009.3规定的方法测定。5.3灰分按GB/T5505规定的方法测定。5.4细度按GB/T 5507规定的方法测定。5.5蛋白质按GB/T5511规定的方法测定。5. 6 粗脂肪按GB/T5512规定的方法测定。6检验规则6.1检验分类6.1.1型式检验2 DB37/T 1420—2009型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a）国家技术监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b）前后两次抽样检验结果差异较大;c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2交收检验每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括品质、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。6.2组批规则同产地、同品种、同规格作为一个检验批次。6.3抽样方法按GB/T 5491规定执行。检验单填写的项目应与实货相符，凡与实货单不相符，品种、等级、规格混淆不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。6.4判定规则6.4.1感官要求不合格，该批次产品为不合格。6.4.2卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。6.4.3复验该批次样本标志、包装、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。理化指标有一项不合格者，允许加倍抽样复检一次。感官和卫生指