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咖啡工艺流程
工艺说明:
1、去壳,将咖啡去掉外壳。
2、选豆,去掉发霉的咖啡豆。
3、冲洗,用清水冲洗咖啡洗去表面污物。
4、烘焙,采用烘焙机90~100℃烘焙半小时。
5、研磨,采用碾辊盘磨机对办理好的咖啡进行研磨粉碎。
6、制浆(加水),加咖啡3倍左右的95℃热水,搅拌平均让
磨渣充分溶解在热水里。
7、浸提,采用浸提机对咖啡液浸提。
8、浓缩,对浸提过的咖啡液进行浓缩,浓缩至60~70%。
9、冷冻干燥,将咖啡浓液经冷冻干燥成粉末状。
10、包装,经包装设施办理装袋。
11、查验。
12、入库。
精品文库
工艺流程
咖啡
去壳
冲洗
烘焙
研磨
制浆(加水)
浸提
浓缩
包装
查验
入库
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精品文库
咖啡总量为500kg。
去壳:
型号
YB12-40A
种类
去核机
品牌
中原
生产能力
200~400kg/h
功率
1.5(kw)
电压
220(V)
外形尺寸
900*500*1270(mm)(mm)
产品用途
用于各样脱壳
净重100kg
果蔬加工厂设施、冷冻食品厂设施、休
合用范围
闲食品厂设施.西餐店设施、咖啡店设施
1台设施,每次办理250kg,用时2小时;去壳100kg,得豆400kg。
烘焙:
品牌
正华
型号
DLJ-800
电压
380(V)
功率
8.4(Kw)
产品用途
五谷杂粮低温烘焙
外形尺寸
1572*896*1278(mm)
烤盘尺寸
800(mm)
净重
300(Kg)
生产能力
80~120kg/次
合用范围
饮品店设施、西餐店设施、茶餐厅设施、
休闲食品厂设施、五谷杂粮加工设施
2台设施同时工作;每台每次烘焙100kg,半小时;总用时1小时。
研磨:
品牌
LOGY
型号HMB-715
合用物料
矿山食品药材等
应用领域
药品、食品、生物、化工、陶瓷、涂料、
饲料
生产能力
10-35(kg/h)
主轴转速
285(r/min)
进料粒度≤100(mm)
电机功率
4(KW)
出料粒度
0.005(mm)
外形尺寸
1200*1650*950(mm)
重量
440(kg)
粉碎程度
超细磨机
物料含水
不限
原理涡轮粉碎机
量
10台设施同时使用;每台每次研磨
20kg,共用时2小时。
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精品文库
制浆:
动力种类
电动
布局形式
立式
品牌
弗士德
型号
TS
搅拌方式
强制式搅拌
作业方式
连续作业式
搅拌鼓形
圆槽型
每次办理
出料1000-3000L(L)
状
量范围
装置方式
移动式
电机功率
0.2-2.2(Kw)
制浆过程中,加入咖啡三倍的水即1200kg;所形成的溶液体积为:
1200kg/1000kg/m3*1000L=1200(L),总质量为:1600kg;一次性搅拌
完。
浸提:
品牌
星达
型号
XDZKHJ-606613
材质
不锈钢
驱动方式
气动
生产能力
100~300L/h
原理
真空泵
外形尺寸
600*500*400(mm)
极限压力
6*10-2(pa)
原料共有1200L,4台设施同时工作,每台每次办理300L,共用1小
时。
浓缩:
品牌
华昌机械
型号
LYN/S2100
又名
新型脱水设施
用途
脱水
生产能力
300~500L/h
电动机功
1.1
率
外形尺寸
3200*1150*1020
输出功率
1.1
1台设施,每次办理400L,三次办理完。液体浓度由20%浓缩至70%,
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精品文库
则此时溶液体积为:1200L/20%*70%=350L,总量为:
300+1200)-(1200-350)=650kg.
冷冻干燥:
品牌
青岛环速
种类
冷冻干燥机
功率
8(Kw)
电压
380(V)
捕水能力
10kg/24h
产品用途
应用于冻干咖啡,鱼肉,海产品,牛初
乳,蔬菜,保健品,水果,药材
包装
缠膜木箱
外形尺寸
1450*1100*2000(mm)
合用范围
饮品店设施、咖啡店设施、冷冻食品厂
净重
1500(kg)
设施、果蔬加工厂设施等
5台设施同时工作,24h干燥去除50kg水;则成品粉末状咖啡总量为:
650-50=600(kg)。
包装:
充填、灌装、打包、冲洗、杀菌、干燥、
品牌
上海松精
功能
封口、计量、条码辨别、打印、贴标签、
拆卸、包装容器成型、包装协助、打码、
喷码、堆码、集装、捆扎、熔胶、其他
电压
220(V)
型号
SJ-60E
包装膜宽
100-200(mm)
功率
1.5(Kw)
包装速度
30-60(袋/分钟)
制成袋尺
L:40-100W:40-90(mm)
寸
外形尺寸
900*700*1700(mm)
重量
400(kg)
包装种类
袋
包装材料
塑料
果汁饮料、碳酸饮料、酒类饮料、油类、
自动化程
合用对象
气雾剂、护发用品、护肤品类、酸奶、
全自动
度
酱类、谷物、服饰、
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