DB37_T 777-2007芦笋分等定级规范.pdf

ICS 67. 080. 20X 26DB37山東东省地方标准DB37/T777—2007芦笋分等定级规布2007-12-01实施山东省质量技术监督局发布 DB 37/T 777—2007前言本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东食品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省标准化研究院、菏泽市质量技术监督情报所。本标准主要起草人：黎燕、钱战、来永均、杨锐、田素龙、翰鹏、安洁、刘冠军。I DB 37/T 7772007芦笋分等定级规范1范围本标准规定了芦笋等级划分的要求、包装、标志。本标准适用于芦笋的等级划分。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件，GB7718预包装食品标签通则SB/T 10158新鲜蔬菜包装通用技术条件国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1等级3. 1.1基本要求其有本品种特征，色泽一致，无畸形：外观新鲜、清洁、完整、基部切口平整：一笋体无空心、掉皮、破裂或断裂，清洁、无杂质、害虫，无异味，无不正常的外来水分：一一无病虫害引起的明显损伤，无冷害、冻害，无其他较严重的损伤：一一无腐烂、发毒、变质现象。3.1.2产品分类3. 1.2. 1白色芦笋笋茎主要为白色，无或只有少许其他颜色。3. 1. 2. 2绿色芦笋笋茎主要为绿色，无或只有少许其他颜色。3. 1.2. 3紫色芦笋笋茎主要为紫色，无或只有少许其他颜色。3.1.3等级划分在符合基本要求的前提下，芦笋分为特级、一级和二级，具体要求应符合表1的规定。1 DB 37/T 7772007表1芦笋等级要求等级指标项目特级一级二级具有同一类品种的特基本具有同一类品种的特征，基本具有同一类品种的特征，征，笋茎非本色部分不超笋茎非本色部分不超过总长度的笋丰本色部分不超过总长度的颜色特征过总长度的10%。笋茎本色20%，异类品种和有承色的根数不得40%。异类品种和有杂色的根数不得部分不得有色，不得有超过2%超过2%异类品种长短一致，笋长长短基本一致，笋长度10cn~长短基本一致，允许有少量锈外观17cn~27cn同包装笋长17cn，同包装笋长度相差小于5cn；班、裂口、损伤或畸形笋存在度相差小于1cm；无畸形无畸形笋、锈班斑、裂口和损伤笋、锈斑班、裂口和损伤笋头蜻片特紧密、无笋头期片紧密，无空心笋；笋笋头期片较紧密，允许有少量组织形态空心笋；笋条新鲜、脆嫩、条新鲜、脆嫩、允许有轻度弯曲，散头；笋条新鲜，无萎现象挺直、无菱荔现象无菱燕现象木质化不超过笋体长度的%不超过笋体长度的10%不超过笋体长度的153. 1. 4等级允许误差按数量计，特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求：按数量计，一级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；按数量计，二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。3.2规格3. 2. 1规格划分芦笋可采用按长度、直径、重量进行规格划分。3. 2. 1. 1按长度划分以芦笋长度为划分规格的指标，分为长（L）、中（M）、短（S）三个规格，具体要求应符合表2的规定。表2按长度划分的芦笋规格单位为厘米规格长 (L)中 (M)短 (S)17 ~ 221210芦笋长度20 ~301510紫芦笋22 ~ 301710同一包装中最长和最短芦笋的差异≤2≤13. 2. 1. 2按直径划分以芦笋基部最大直径为划分规格的指标，分为大（L）、中（M）、小（S）三个规格，：具体要求应符合表3的规定。2 DB 37/T 7772007表3按直径划分的芦笋规格单位为毫规格粗 (L)中 (M)细(S)基部直径 17 10 3同一包装中最大和最小直径的差异M6M 5M43. 2. 1. 3按重量划分以芦笋重量为划分规格的指标，分为大（L）、中（M）、小（S）三个规格。具体要求应符合表4的规定。表4按重量划分的芦笋规格单位为克规格大 (L)中 (M)小 (S)重量25~3316~2412~15同一包装中最大和最小重量的差异M33. 2. 2允许误差范围对各等级芦笋，按数量计，允许有10%的产品不符合该规格的要求，误差范围长度为1c，直径为2mm。包装4. 1基本要求同一包装内芦笋产品的等级、规格应一致。包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。包装材料应无污染、无异味：牢固、耐压，适宜搬运、运输。4. 2包装方式芦笋可采用内衬塑料薄膜袋瓦楞箱、聚苯乙烯泡沫箱或框架木箱等容器包装，包装容器应有合适的通气口，并有利于保鲜。包装方式应采用直立排列方式。若采用水平排列方式包装，则应尽量缩短装箱时间，开箱后宜直立放置。所有包装方