DB23-T1002-2005净菜（叶类蔬菜）通用技术条件.pdf

ICS67.080.20X26DB23备案号：黑龙江省地方标准DB23/T/-2005净菜（叶类蔬菜）通用技术条件--发布实施黑龙江省质量技术监督局发布 :DB23/T ×x-2005目次前言II1 范围.2规范性引用文件.3 术语和定义4 要求.5试验方法，6检验规则7标志、包装、运输、贮存 DB23/T ××—2005前 言为提高黑龙江省蔬菜的质量，开发安全卫生优质蔬菜，达到规范市场，促进农业现代化与农产品贸易，保障人体健康的日的，特制定本标准。本标准由黑龙江质量技术监督局提出。本标推由哈尔滨：I业大学负责起草。标准主要起草人：马莺、李海梅。1 I DB23/T ××—2005净菜（叶类蔬菜）通用技术条件1范围本标雅规定了净菜（类蔬菜）的术语和定义、娶求、试验法、检验规则及标志、包装、运输利贮存。本标淮适用丁叫类蔬菜净菜。2规范性引用文件下列文仙的条款通过本标谁的号叫而成为本标雅的条款。凡是注目期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用丁本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文伴的最新版本。凡是不注日期的引用文仆，其最新版本适逛可本标准。GB2762食品中污染物限量GB 276:3食品中农药最人残留限量GB/T4789.3食品.卫生微生物学检验大肠菌辩的测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品.卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T1789.10食品.卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T8855新鲜水果利蔬菜的取样方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用丁本标准。3. 1叶类蔬菜净菜叶类蔬菜净菜是指经过挑选、修整（去皮、根须等）、消洗、切分和包装等处理的生鲜蔬菜，可食率接近100%，可达到古接生食或烹食的卫生要求。叫类蔬菜包括菠菜、芹菜、筒蒿、香菜、牛菜等蔬菜。主斐是以柔嫩川片、川柄供食，也有以嫩举、嫩梢供食。3. 2整齐度同一批净菜产品在形状、人小相对一致的程度。样品平均质董乘以（1土15%）表示或用样品平均外形尺寸（长度、宽度、厚度）乘以（1土18%）表示（根据净菜产品的外形而定）。4　要求4.1感官要求同一品种或相似品种，人小基本均勾整齐一致，无黄叫、无明显缺荫（包括机械伤、腐烂、异味、病虫害等）。可切割成适烹调的形状。感官变求应符合表1的规定。 DB23/T ××.--2005表1叶类蔬菜净菜的感官要求感官要求品种规格限度米切制净菜切制净菜结球紧实、整修良好，色泽正常、新鲜、清洁，无老帮、烧心、白菜类蔬菜净菜焦边、张裂、膨松、芽萌发、抽墓，削散或成棵、棵头均匀，可按烹调习烘切分成每批样品中不符合根削。块、、条、丁、段、规格用整齐度表示，感官要求的按质量去掉外叫、切除老根丝等形状。要求厚整齐度≥90%。计，总不合格率不得及基部过长的知缩均勾，长一致，规蓝蔬类蔬菜净菜超过 5%。茎，包心紧实，新鲜格统-。清洁。色正、根不带须、不起管、不抽墓，叫绿叶类蔬菜净菜光滑鲜嫩、植株完整，无枯黄叶、无花斑。4.2卫生要求4.2.1农药残留应符合GB 2763的有关变求。4.2.2汀染物限量应符合GB2762的有关要求。4.2.3人肠菌祥：接生食的净菜产品≤30MPN/100g，烹调食用的净菜产品≤450MPN/100g。4.2.4致病菌不得检出。5试验方法5.1感官要求的检测5.1.1按GB/T8855的规定，随机抑取样品2kg～3kg，用日测法进行品种特征、色泽、清洁、腐烂、冻害、畸形、抽、病虫害及机伤害等项目的检测。病虫害症状不明显而有怀疑者，应刀剖并捡测。异味用嗅的方法检测。5.1.2整齐度的测定：将每个包装内的样品平铺，用四分法随机抽取样品，用台秤称每个样品的质量，或用尺量每个样品的外形尺寸（长度、宽度、厚度），按式（1）计算出样品的平均质量或平均外形尺寸（X）X =(X, +X,+... +X,)/n(1)式中:--样品的平均质最或平均外形尺寸，单位为克（g）或毫米（mm）：（（）n--所检样品的个数，单位为个。5.2卫生指标的检测 DB23/T ××--20055.2.1农药残留按GB2763的有关规定执行。5.2.2＇污染物按GB2762的有关规定执行。5.2.3大肠菌群按GB/T4789.3的规定执行。5.2.4致病菌沙门氏菌、悉贺氏菌、按金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌按GB/T4789.4,GB/T4789.5,GB/T4789.10,GB/T4789.11的规定执行。6检验规则6.1检验分类6.1. 1 型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部婆求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)国家质