YC_T 564-2018基于消费体验的中式卷烟感官评价方法.pdf

ICS 65.160X 87YC备案号：61392—2018中华人民共和国烟草行业标准YC/T 564—2018基于消费体验的中式卷烟感官评价方法The sensory evaluation methods for Chinese-stylistic cigarettebased on consuming experience2018-01-18发布2018-02-01实施国家烟草专卖局发布 YC/T 564—2018前言本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草，本标准由国家烟草专卖局提出，本标准由全国端章标准化技术委员会卷烟标样分技术要员会（SAC/TC144/SC10)归口。本标准起草单位：云南中烟工业有限责任公司、潮南中烟工业有限责任公司、郑州烟草研究院、江苏中烟工业有限责任公司、中国烟草标准化研究中心、江西中烟工业有限责任公司、华芳烟用香料有限公司，本标准主要起草人：武怡、孙妹军、刘建福、罗登山、王明锋、张映、李佳男、朱保昆、者为、马明、刘强、廖头根、刘艺、谭新良、刘金云、王兵、张天兵、宫玉鹏、周会舜、黄艳、李栋、杨昊炜、张伟、夏建军、刘亚、冯伟博。 YC/T 564—2018基于消费体验的中式卷烟感官评价方法1范围本标准规定了基于消费体验的中式卷烟感官评价的术语和定义、要求和试验方法。本标准适用于基于消费体验的中式卷烟感官综合评价与分析，适用于轻松感、舒适感、满足感的分别评价与分析。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件，GB 5606.4—2005卷烟第4部分感官技术要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件，3.1卷烟消费体验cigarette consumption experience消费者抽吸卷烟产生的综合感受，包括轻松感、舒适感、满足感。3.2轻检感pleasure烟气轻松、流畅顺滑、口腔清爽、香气透发，感受到清新飘逸，轻松愉悦。3.3舒适感comfort香气怡人，口腔纯净、生津回甜、细腻函润，感受到优雅舒适，怡然自得。3.4满足感satisfaction烟气浓郁、香气丰富、劲头适中、绵延流长，有满足感，3.5清新freshness香气香味清晰清爽。3.6愉悦delight由香气香味获得的身心放松、精神振奋的情绪感受。3.7透发diffusivity香气的显露程度和扩傲力，3.8均街harmony香气香味各元索协调。1 YC/T 564—20183.9柔和softness烟气柔绵程度。3.10顺畅mellifluence烟气舒畅润滑，3.11嘎香ordor未燃烧烟支所散发的气息。3.12剃激irritancy烟气对感官造成的轻微和明显的不适感觉，[GB 5606.4—2005,附录 A A.10]3.13甜润sweetness烟气的甜感和湿润感。3.14杂气offensive taste不具有卷烟本质气味的、轻微的或明显的不良气息，[GB 5606.4—2005,附录 A A.9]3.15细腻smooth烟气粒子的颗粒感和光滑程度。注，改写GB5606.4—2005，附景AA,53.16余味after taste烟气从口腔、鼻腔呼出后，遗留下来的味觉感受，[GB 5606.4—2005,附录 A A,11]3,17成团spherality烟气光滑，感受似囤球状。3.18richness香气香味充足。3.19劲头impact烟气对喉部的冲击强度，又称生理强度。3.20醇厚mellow香气香味醇和厚实。3.21绵长lasting烟气绵延悠长，2 YC/T 564—20183.22丰富abundance香气中所包含香韵的丰富程度，4要求4.1建立评价小组评价时，按照GB5606.4—2005的要求建立评价小组，4.2评价方法基于消费体验的中式卷烟感官评价方法由表1给出，以1分为记分单位。表 1基于消费体验的中式卷烟感官评价表单位：分级评价指标二级评价指标样品编号(0~10 分)携新怡悦轻松惑透发均衡柔和联畅埃香刺激舒适感杂气组K余味皮团携足感熟头静厚综长累丰日期：评吸者：4.3评判分值评判分值由表2给出。 YC/T 564—2018表 2基于消费体验的中式卷烟感官评价指标评判分值一级评价二级评价评判分值指标指标9~107~85~63~40~2清新较涛新尚清新欠清新愉悦输悦教愉悦尚愉悦略怡悦欠愉悦透发透发教透发尚透发略透发欠透发轻松息均衡均街较均衡尚均衡略均街欠均街柔和柔和较柔和略柔和欠柔和顺畅较膜畅尚顺畅略顺畅欠顺畅唤香喜欢教喜欢尚喜欢略喜欢不喜欢无路有有较强强烈甜润好较好中精热差杂气无路有有较明显明显细感较细肽尚组略组嵌欠细感余荣干净较干净尚干净路干净欠干净成团好