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海洋生物资源开发与利用知到章节测试答案智慧树2023年最新烟台大学
绪论单元测试
海藻种类最多的一个类群（ ）。 参考答案: 硅藻
第一章测试
海洋水产品综合利用的必要性包括（ ） 参考答案: 从废弃物中能够提取高价值产品 ;日益增长的人口对水产品的需求也增加 ;经济鱼贝类资源日益衰竭 ;鱼贝类加工后的下脚料逐渐增多，不加以利用会造成很大的浪费
水产品冷冻贮藏过程中质量变化包括（ ） 参考答案: 干耗 ;脂肪氧化 ;蛋白质的变性
水产干制品保藏过程中的劣变包括（ ） 参考答案: 制品的虫害 ;制品的吸湿 ;干制品的发霉 ;干制品油烧
鱼类在生理状态下，水
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