货物学牛奶资料课件.ppt

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鲜牛奶物流122邵金瑶、邵琪、温璐璐 鲜牛奶?鲜奶是采用巴氏杀菌工艺的奶。特点是采用72-85℃左右的低温杀菌,在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却,以液体状态灌状,直接供给消费者饮用的商品乳。 目 录? 一、信息性(鲜牛奶的分类与加工方式)? 二、适用性(鲜牛奶的营养价值,主要成分及其他用途)? 三、安全卫生性(检验方法)? 四、审美性(牛奶的包装)? 五、经济性? 六、寿命和可靠性(如何运输、存储牛奶) 牛奶的分类??液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。低温保鲜奶,通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶,也叫巴氏奶,俗称则为鲜奶

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