健康甜味剂行业专题：阿洛酮糖，天然健康甜味剂，看好市场需求增长.docx

内容目录 阿洛酮糖，全新一代健康甜味剂，代糖行业新星 4 低热量，高度还原蔗糖口感，海外诸多国家批准使用 4 兼具降血糖、抗氧化、神经保护等多项功能，或将开启保健/药用市场 4 阿洛酮糖口感佳、安全性高，是功能甜味剂的更优选择 5 口感柔和细致，与蔗糖高度相似，热量低，安全性好 5 具有降血糖、抗氧化、神经保护等多项保健、药用功能 5 健康天然甜味剂，突破合成-提纯-结晶层层壁垒，开启应用新篇章 7 阿洛酮糖作为天然甜味剂，主要通过生物转化法制备 7 菌株培育：构建高转化率、高安全性的工程菌株是阿洛酮糖高效工业化生产的核心 8 合成路径：效率提升关键在于提升差向异构酶性能 9 分离纯化：模拟移动床色谱已投入工业化分离阿洛酮糖 10 结晶：从粉体到晶体，更稳定的理化性质，更广阔的应用场景 10 阿洛酮糖下游应用气象一新，市场规模持续提升 11 阿洛酮糖下游应用不仅限于低热量健康功能糖，更将具有保健与药用功能，市场规模快速提升 11 国内及欧盟获批在即，市场空间或将更上一层楼 11 我国及欧盟有望 23 年底至 24 年初获批使用 12 全球主要阿洛酮糖生产企业梳理 13 韩国希杰 13 韩国三养 14 英国泰莱 14 日本松谷 15 百龙创园 16 金禾实业 17 保龄宝 18 风险提示 18 图表目录 图1： 阿洛酮糖合成路径 8 图2： 模拟移动床色谱技术 10 图3： 2017-2030 年全球阿洛酮糖市场规模预测 11 图4： 2017-2030 年下游应用领域需求量 11 图5： 泰莱甜味系统系列品牌 15 图6： 百龙创园发展历程 16 表1： 阿洛酮糖功能描述 4 表2： 不同甜味剂的理化特性 5 表3： 部分使用阿洛酮糖的产品 6 表4： 不同微生物来源的 DTE 和 DPE 及其阿洛酮糖转化率 9 表5： 各国阿洛酮糖获批进度 12 表6： 国内受理次数 12 表7： 欧盟受理进度 13 表8： 国内阿洛酮糖产能布局 13 表9： 三养食品部门主要业务一览表 14 表10： 松谷化学主要产品一览表 15 表11： 百龙创园产品一览表 17 表12： 金禾实业主要产品一览表 18 表13： 保龄宝主要产品一览表 18 阿洛酮糖，全新一代健康甜味剂，代糖行业新星 D-阿洛酮糖（D-psicose/D-allulose)是一种存在于小麦、鼠刺属植物、甜菜糖蜜、 甘蔗糖蜜中的重要稀有糖，自日本香川大学的 Ken Izumori 教授于 1995 年首次提出生物转化法生产阿洛酮糖以来已有近 30 年历史。 低热量， 高度还原蔗糖口感， 海外诸多国家批准使用 D-阿洛酮糖具有蔗糖 70％的甜度，但其热量仅相当于同等质量蔗糖的 0.3％。此外，阿洛酮糖具有与蔗糖相似的甜度曲线，因此口感也更接近蔗糖。不同于赤藓糖醇，阿洛酮糖可与食物中的氨基酸或蛋白质发生美拉德反应，改善食物色泽， 增加食物风味。阿洛酮糖具备美拉德反应的特点拓展了其在烘焙食品领域的应用。 2011 年 8 月，美国食品与药物管理局（FDA）确定 D-阿洛酮糖为普遍公认安全食品，可作为食品或食品添加剂的组成成分。2019 年，FDA 宣布将 D-阿洛酮糖排除在“添加糖”“总糖”标签之外，意味着 D-阿洛酮糖的使用限制将在原有基础上进一步放宽。在相关申报中，D-阿洛酮糖可作为代糖用于面包、蛋糕、馅饼、糕点、饼干等烘焙产品，以及碳酸饮料、非碳酸饮料和混合咖啡等饮料类产品，此外，还可以用于口香糖、硬糖、软糖、甜点、冷冻乳制品、酸奶、医疗食品、即食谷物等食品。 兼具降血糖、抗氧化、神经保护等多项功能， 或将开启保健/药用市场 D-阿洛酮糖作为一种重要的稀有糖，已经在国外得到了充分的利用。大量动物及人体试验表明，D-阿洛酮糖经过肠道后几乎不发生代谢、不产生热量，且可以有效降低餐后血糖、控制体重、减少脂肪积累。此外，研究表明，阿洛酮糖具有降血糖、抗氧化，又具有防止脂肪堆积、发挥神经保护作用和清除活性氧自由基等生理功能，未来可用于制备特医食品、保健品和合成药物，开启更广阔的应用空间。 表1：阿洛酮糖功能描述 功能 详细描述 参考文献 降血糖 抑制肠道α-糖苷酶的活性，从而降低小肠对糖的吸收，抑制脂肪堆 MATSUO T, IZUMORI K. Journal of clinical 积，提高胰岛素的敏感性，降低血糖，在研制治疗肥胖和糖尿病药物bio-chemistry and nutrition. 2009, 45(2):202-206 方面具有重要的应用价值 神经保护 通过诱导细胞内谷胱甘肽上调而在神经退行性疾病的治疗中发挥潜 MURATA A, SEKIYA K, WAT