DB42T 2054-2023 淡水鱼加工机械化前处理技术规范.pdf

ICS 67.020 CCS X 04 DB42 湖 北 省 地 方 标 准 DB42/T 2054—2022 淡水鱼加工机械化前处理技术规范 Technical specification for mechanical pretreatment of freshwater fish processing 2023 - 06 - 27 发布 2023 - 08 - 27 实施 湖北省市场监督管理局 发 布 DB42/T□2054-2023 目 次 前言 III 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 加工基本要求 1 加工环境要求 1 安全生产要求 1 淡水鱼要求 2 水质要求 2 5 加工技术要求 2 分选 2 去鳞 2 剖切 2 去内脏 2 去鳃 2 清洗 3 6 生产记录要求 3 记录和文件管理 3 产品追溯和撤回 3 附录A （规范性） 淡水鱼加工机械化前处理检测方法及评价标准 4 I DB42/T 2054-2023 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由华中农业大学提出。 本文件由湖北省农业农村厅归口。 本文件起草单位：华中农业大学、荆州市集创机电科技股份有限公司、湖北省农业科学院农产品加 工与核农技术研究所、湖北省农业事业发展中心、湖北省产品质量监督检验研究院荆州分院、荆州市农 业技术推广中心、荆州市农业农村发展中心、长江大学、荆州区农业科技服务中心。 本文件主要起草人：万鹏、谭鹤群、李平、熊光权、汪兰、吴文锦、吴昭雄、萧涢、易兵、吕彦琳、 李辉、万振华、付明、赵恒彦、刘守祥、李美求、华剑、张黎、邹鹏飞、谢娟、张新宇、杜开松。 本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：027，邮箱： hbsnab@126.com；对本文件的有关修改意见建议请反馈至华中农业大学工学院，联系电话 邮箱：wanpeng09@。 III DB42/T 2054-2023 淡水鱼加工机械化前处理技术规范 1 范围 本文件规定了淡水鱼加工机械化前处理的加工基本要求、加工技术要求、生产记录要求。 本文件适用于以青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊七种大宗淡水鱼及翘嘴鲌、乌鳢、黄颡鱼、鳝、 鳅等为原料，进行机械化前处理的生产过程。 2 规范性引用文件 下列文件中的