高中生物课件：届生物高考一轮复习-选修一专题复习.pptx

选修一 专题复习 沈荡黄酒始于清光绪十三年“泰兴酱园”，制作以大米和小麦为主要原料，采用传统工艺古法酿造，内含丰富的糖分、有机酸、氨基酸、脂类及多种维生素，2014年列入海盐县非物质文化遗产。影响黄酒的风味有哪些因素？寻找菌种 用糯米酿酒，就是使用微生物在一定条件下，经过一系列酶促反应获得产物的结果，是一个从淀粉——糖——酒——醋的变化过程。 首先，糯米中的淀粉在有氧和温度较高的条件下水解成糖，这一过程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的淀粉酶完成的。(书本P15)2017.11 大米经蒸煮、红曲霉菌糖化后,用某酿酒酵母进行酒精发酵,发酵完毕后得到新鲜红曲酒,酒中乙醇浓度不超过15%。其主要原因是当发酵液中的乙醇浓度接近15%时,__________葡萄糖分解逐渐减弱直至停止淀粉糖化乙醇发酵乙醇氧化成乙酸醇和酸又生成酯混合菌种酯类物质越多，使酒味醇厚，芳香扑鼻寻找菌种 C2018.11为筛选胞外α-淀粉酶分泌型菌种，一般从C 获得土样， A．果园树下 B．肉类加工厂周围 C．米酒厂周围 D．枯树周围2019.4 通常从腐烂的水果上分离产果胶酶的微生物，其原因除水果中果胶含量较高外，还因为 。腐烂的水果中含产果胶酶的微生物多喜好氧的 2020.1 泡菜发酵初期,由于泡菜罐加盖并水封,会使 ?菌被逐渐抑制。发酵中期,乳酸菌大量繁殖,会使 ?菌受到抑制。发酵后期,乳酸生产过多,会使乳酸菌受到抑制。不耐酸的寻找菌种 分离纯化 实验1 LB培养基：蛋白胨、酵母提取物、氯化钠、水、琼脂（固体）划线分离法实验2 尿素固体培养基（葡萄糖、氯化钠、K2HPO4、酚红、琼脂糖）稀释涂布法无菌（G6玻璃砂漏斗过滤）的10ml尿素溶液 划线分离法（涂布分离法） 2018.4 通常将生产上使用的菌液，采用_____ __，进行单菌落分离，然后将其_______，并进行特性鉴定，筛选得到纯的菌株。扩大培养2020.1从泡菜汁中可分离制作酸奶的乳酸菌,首先对经多次发酵的泡菜汁进行过滤,然后,取滤液进行 ，再用 ? 的方法在某种含牛乳的专用的培养基中进行初步筛选。该培养基必须含有 ,以便于观察是否产酸。稀释涂布分离酸碱指示剂寻找菌种 分离纯化 课堂练习寻找菌种 分离纯化 活化、扩增 课堂练习2021届生物高考一轮复习-选修一专题复习寻找菌种 分离纯化 活化、扩增 书P46 实验室制作葡萄酒时，干酵母加入发酵瓶前怎样进行活化处理 ？活化处理的目的是 ？干酵母加入温水和极少量蔗糖扩增菌种2021届生物高考一轮复习-选修一专题复习2021届生物高考一轮复习-选修一专题复习制酒 流程图过程监控、检验 寻找菌种 分离纯化 活化、扩增 发酵生产 产品检测 2021届生物高考一轮复习-选修一专题复习2021届生物高考一轮复习-选修一专题复习发酵生产 过程监控、检验 在酒精发酵过程中进行哪些检测，监控发酵。2021届生物高考一轮复习-选修一专题复习过程监控、检验(酵母菌数量) 2021届生物高考一轮复习-选修一专题复习比浊计（测浑浊度）血细胞计数板这是测定菌悬液中细胞数量的快速方法。原理：菌悬液中的单细胞微生物，细胞浓度与浑浊度成正比，与透光度成反比。细胞越多，浊度越大，透光量越少。取样液，制作血细胞计数板，在显微镜下观察计数。过程监控、检验 2021届生物高考一轮复习-选修一专题复习650006506500发酵初期，可采用 ？ 法测定酵母菌的活菌数量稀释涂布法菌落数移液枪 0.1ml65000*200132021届生物高考一轮复习-选修一专题复习2021届生物高考一轮复习-选修一专题复习过程监控、检验(葡萄糖) 已知葡萄糖与蒽酮试剂反应能产生颜色,采用光电比色法测定酒中的葡萄糖含量的步骤如下:第一步,标准曲线的制作。用蒸馏水配置_____,与蒽酮试剂反应后,用光程1cm的比色杯在540nm波长处，分别测定光密度值，并制作以__________的标准曲线。第二步,样品处理。将待测酒样品通过活性炭脱色,其目的是__________。第三步,样品测定与计算。用 ？测定样品溶液的光密度值。一系列浓度的葡萄糖标准溶液葡萄糖浓度为横坐标，光密度值为纵坐标排除原有颜色的干扰用光程1cm的比色杯在540nm波长处2021届生物高考一轮复习-选修一专题复习2021届生物高考一轮复习-选修一专题复习若样液测得的OD值过大，超出标准曲线，最适宜的做法是？光密度值葡萄糖的含量光程不同的比色杯比色计光密度医学上习惯称为吸光度值,表示被检测物吸收掉的光密度用光程1cm的比色杯在540nm波长处，测定光密度值2021届生物高考一轮复习-选修一专题复习2021届生物高考一轮复习-选修一专题复习 若样液测定时的比色杯光程小于制作标准曲线时的比色杯光程，则测得的样液中葡萄糖的含量？用光程1cm的比色杯在5