- 1、本文档共12页,其中可免费阅读11页,需付费10金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,可选择认领,认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形,可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
本发明公开一种广式豆豉的制作方法,包括以下步骤:(1)原料处理:选取黑豆,去杂后浸泡,然后进行蒸煮;(2)接种:将步骤(1)蒸煮后的黑豆冷却,接种孢子数比例为3~4∶1∶1的毛霉、米曲霉和黄曲霉;(3)制曲:步骤(2)得到的曲料移入曲池制曲,总制曲时长为48~52h;曲料入池36h后,温度控制在28~32℃;(4)拌料:制曲完成后,向曲料添加食盐,混合均匀,再静置0.5~1.5h使盐充分渗入豆中,然后将盐水排出;(5)后发酵:将步骤(4)曲料不进行洗霉,直接装入容器进行发酵,发酵完成后,进行干燥
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113796496 A
(43)申请公布日 2021.12.17
(21)申请号 202110867609.9
(22)申请日 2021.07.29
(71)申请人 广东美味鲜调味食品有限公司
您可能关注的文档
- 控制器局域网设备.pdf
- 用于减少图像信息损失的像素阵列和包括其的图像传感器.pdf
- 生成方法、估计方法、生成装置以及估计装置.pdf
- 占空比检测器自测.pdf
- 显示面板.pdf
- 像素和包括该像素的显示装置.pdf
- 显示装置.pdf
- 显示装置.pdf
- 用于特别是滚动轴承圈的机械部件的标识的系统和方法.pdf
- 图像处理装置及图像读取方法.pdf
- 第3课 秦统一多民族封建国家的建立 同步练习(含答案)高中历史 统编版 中外历史纲要上.docx
- XX学院数据治理平台(二期)建设项目采购需求.docx
- 电动自行车全生命周期管理系统——XXe行在线二期项目采购需求.docx
- 省经信厅经信业务应用系统整合改造提升项目采购需求.docx
- 土地房屋征收安置全周期数字化管理服务系统建设意见.docx
- 数字化改革应用管理系统-数改通应用开发服务采购需求.docx
- XX学院服务中高本―分层分类综合实训系统采购需求.docx
- 2023年乌苏市兴胜建材有限公司人员招聘考试参考题库及答案解析.docx
- 2023年芜湖久安文化旅游管理有限公司人员招聘考试参考题库及答案解析.docx
- 2023年芜湖市湾沚区旭源建设工程有限公司人员招聘考试参考题库及答案解析.docx
文档评论(0)