《冻干枸杞》（征求意见稿）.pdfVIP

TB 团 体 标 准 T/ZNGQXH ***-2023 冻干枸杞 中宁枸杞产业协会 发 布 T/ZNGQXH ***-2023 冻干枸杞 1 范围 本文件规定了冻干枸杞的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、 标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于以枸杞鲜果为原料，经加工制成的产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18672 枸杞 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GH/T 1302 鲜枸杞 NY/T 2947 枸杞中甜菜碱含量的测定 高效液相色谱法 SN/T 0878 进出口枸杞子检验规程 DBS64/ 001 食品安全地方标准 枸杞 国家质量检验检疫总局令第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 GB/T 18672界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 冻干枸杞 以枸杞鲜果为原料，经拣选、清洗、速冻、真空冷冻干燥等工艺加工制成的产品。 4 技术要求 4.1 原料要求 1 T/ZNGQXH ***-2023 4.1.1 枸杞鲜果应符合GH/T 1302的规定。 4.1.2 生产加工用水应符合GB 5749 的规定。 4.2 感官指标 应符合表 1的规定。 表1 感官指标 等级及要求 项目 检验方法 特优级 特级 甲级 形状 类纺锤形 色泽 鲜红色或橘红色 滋味、气味 具有冻干枸杞应有的滋味、气味 SN/T 0878 杂质 无正常视力可见外来异物 不完善粒 （%） ≤1.0 ≤1.5 ≤3.0 无使用价值颗粒 不得检出 4.3 理化指标 应符合表2的规定。