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非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
题目1.盐析沉淀蛋白质的原理是( )
A. 降低蛋白质溶液的介电常数
B. 中和电荷，破坏水化膜
C. 使蛋白质溶液的pH 值等于蛋白质等电点
D. 调节蛋白质溶液的等电点
E. 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
【答案】：中和电荷，破坏水化膜
题目2.蛋白质的一级结构和空间结构决定于( )
A. 氨基酸组成和顺序
B. 分子中氢键
C. 分子中二硫键的数量
D. 分子内部疏水键
E. 分子中次级键
【答案】：氨基酸组成和顺序
题目3.患有口腔炎应服用( )
A. 维生素B1
B. 维生素PP
C. 维生素B2
D. 维生素D
E. 维生素C
【答案】：维生素B2
题目4.分子病主要是哪种结构异常（ ）
A. 二级结构
B. 三级结构
非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
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