中国和日本奶牛养殖业规模化发展的比较分析-《江苏农业科学》(2017年9期).docx

龙源版权所有 中国和日本奶牛养殖业规模化发展的比较分析作者：莫佳蓓 刘庆友来源：《江苏农业科学》2017年第09期 摘要：奶牛养殖业在整个奶业产业链中占有重要地位，是奶业发展的“第1车间”，而规模化是奶牛养殖业发展的必然趋势。中国与日本在奶牛养殖业发展历程中特别是规模化过程中具有很大的相似性，也在规模化发展起步、规模化标准、规模化程度、经营方式、政府支持政策等方面存在诸多不同。在梳理中日奶牛养殖业发展历程与发展概况的基础上，对中日奶牛养殖业规模化发展进行比较分析。结果发现，中国在奶牛养殖业规模化发展中应借鉴日本经验，打好扎实基础，采取渐进方式发展规模化养殖；依托家庭牧场的经营方式，发展适度规模经营，走以中小规模为主的养殖模式；适时调整奶业政策的支持力度，走效益最大化和环境友好型的发展道路。 关键词：奶牛养殖业；规模化发展；比较分析 中图分类号：F307.3文献标志码：A 文章编号：1002-1302（2017）09-0303-05 奶业是关乎所有人健康和发展的产业，奶牛养殖业作为整个产业链的上游环节在奶业发展过程中占有重要地位。中国的奶牛养殖业发展起步于20世纪50年代，根据《中国畜牧兽医年鉴2015》，2014年末奶牛存栏数1 499.1万头，原料奶产量为3 841.2万 t，奶牛养殖户达到171.77万户。从世界奶牛养殖业发展历程中可以发现，受消费者需求增加、经济效益提升的影响，规模化养殖是发展的必然趋势，也是提高原料奶质量，促进奶业可持续发展的重要手段[1]。我国在发展奶牛养殖业过程中所面临的资源条件、自然条件、发展历史、发展过程与日本具有相似性，也存在不同之处。因此，本研究通过梳理中国和日本奶牛养殖业的发展历程，以展现各自的特点，并从规模化发展的角度对比分析中日两国异同点，最后从日本的发展经验中总结出几点启示，促进中国奶牛养殖业的规模化发展。 1中日奶牛养殖业发展历程 1.1中国奶牛养殖业发展概况 中国奶牛养殖业开始于新中国成立之后，由于实行计划经济体制，这段时期奶牛主要归国家和集体所有。改革开放后我国奶牛养殖业开始快速发展，原料奶产量在2001、2004、2006年连续突破1000万、2000万、3000万t关键点。但由于松散的产业链管理以及产品质量监管不力等导致我国乳业出现诸多问题。2008年“三聚氰胺”事件使问题集中暴发，成为乳业发展转型的转折点，与此同时，我国奶牛养殖业也开始进入结构调整时期，散户加快退出奶牛养殖业，规模化养殖比例增加，养殖效益提升。从奶牛存栏量、原料奶产量来看，我国奶牛养殖业的发展可大体上分为4个阶段（图1）。 第1阶段，1949—1978年，缓慢发展阶段。 根据《中国奶业年鉴》，1949—1978年，我国奶牛存栏数由12.0万头增长至49.3万头，增加了37.3万头。这段时期奶牛主要归国家和集体所有，1978年末，国营奶牛场饲养37万头奶牛，占到总存栏数的75.1%；集体饲养8万头奶牛，占到总存栏数的 16.2%；个体饲养3万头，仅占总存栏数的6.1%。原料奶产量由20万t增长至88.3万t。 第2阶段，1979—1996年，稳步发展阶段。 伴随着改革开放，国民经济发展和人们生活水平的提高，我国奶牛养殖业稳步发展。奶牛存栏量和原料奶产量稳步增长，奶牛存栏量由1978年末的49.3万头增加到1996年的447万头，原料奶产量由88.3万t增长到629.4万t。1979年经济体制改革，奶牛养殖业单一公有制局面被打破，政府鼓励奶农组织起来，成立生产合作组织，采取生产、加工、销售一体化的经营模式，奶业投资主体多元化，要素投入全方位和养殖业急剧扩张，使得产出总量高速增长[2]。 第3阶段，1997—2008年，快速发展阶段。 随着我国国民经济的快速发展和居民收入的大幅提高，人们对牛奶需求量急速增加，我国奶业进入快速发展阶段。牧场和奶牛养殖小区发展迅速，奶牛存栏量从1997年的442.5万头增长到2008年的1 233.4万头，原料奶产量实现了由1997年的601万t增长到2008年的3 555.8万t。但2008年婴幼儿奶粉事件的暴发，使我国奶牛养殖业陷入严重危机，奶业形象受损，消费者信任降到最低点，乳制品销量大幅度下滑，企业库存积压严重，奶农养殖积极性受挫，倒奶、卖牛、杀牛现象频发，严重影响奶牛养殖业的发展。 第4阶段，2009年至今，恢复发展阶段。 受2008年婴幼儿奶粉事件的冲击，我国奶业处于空前困难的发展时期。为了规范安全生产行为，保障乳品质量安全，政府出台了一系列产业政策。与此同时，我国奶牛养殖业开始进入结构调整时期。2011年以后，我国奶业基本摆脱“三聚氰胺”事件的影响，奶牛养殖业全面复苏，奶牛存栏量和原料奶产量持续增长。而2013年，出现了奶牛存栏数