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《食品安全快速检测》考试复习题库及答案
一、单选题
1.酶抑制率法测农残,当温度条件低于37℃,酶反应的速度()。
A、变快
B、变慢
C、不变
D、以上都有可能
答案:B
2.酶联免疫快速检测会用到如下哪台设备()?
A、分光光度计
B、酶标仪
C、食品安全快速检测仪
D、以上都是
答案:B
3.酶抑制率法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时,主要涉及的操作步骤有()?
A、样品处理
B、对照溶液测试
C、样品溶液测试
D、以上都是
答案:D
4.乙酰胆碱酯酶的活性可被()抑制。
A、乙酰胆碱
B、显色剂
C、有机氯农药
D、有机磷农药
答案:D
5.
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