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本发明属于鸭肉类加工的技术领域,具体公开了一种板鸭生产工艺,包括:准备冷冻的板鸭,将冷冻的板鸭放置到平台上自然解冻,将调料与板鸭进行充分混合;将板鸭放入至滚揉机中滚揉,滚揉机包括机架,机架上水平同轴转动连接有滚揉筒,滚揉筒的内壁固定连接有滚揉板,滚揉筒内壁沿周向均匀开有若干空腔,滚揉筒内壁均匀开有若干通孔,通孔连通于空腔;将板鸭进行冷干;将板鸭进行热干。本发明的目的在于提供一种板鸭生产工艺,以解决滚揉板鸭不充分的技术问题。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112715860 A
(43)申请公布日 2021.04.30
(21)申请号 202011607255.6
(22)申请日 2020.12.30
(71)申请人 重庆
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