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白茶知识大全 依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。六大茶类之一。白茶为 福建特产，主要产区在 福鼎、 政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成 白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微 发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披 白毫，如银似雪而得名。此外，中国浙江的 安吉白茶和贵州 正安白茶因自然变异整片 茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶。 白茶基本概述 白茶白毫银针 白茶，又称福鼎白茶，是中国六大茶类之一。