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发明公开了一种富含花色苷青稞嫩苗粉及其制作方法,属于食品加工技术领域。本发明以青稞籽粒经多种非生物胁迫联合褪黑素处理得到富含花色苷的青稞芽苗为原料,后于95~112℃脱水15~25h,经打粉、过筛,制得花色苷含量为600~900mg/100gDW的嫩苗粉原粉,原粉与蔗糖、柠檬酸、苹果粉、香蕉粉、橘子粉复配、杀菌、包装制得,得到富含花色苷的嫩苗粉。本发明生产的青稞嫩苗粉富含花色苷,同时富含褪黑素、异黄酮等有益成分,是一种理想的日常保健食品。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114831258 A
(43)申请公布日 2022.08.02
(21)申请号 202210575053.0
(22)申请日 2022.05.25
(71)申请人 扬州大学
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