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职业院校茶叶加工技能大赛考试题库（含答案）
一、单选题
1.泰顺三杯香杀青叶减重率控制在（）左右为适度。
A、25%
B、35%
C、30%
D、40%
答案：D
2.鸠坑毛尖，特级一等毛尖的鲜叶，名曰、“笔尖”，所用原料为（）。
A、芽一叶初展
B、一芽一叶开展
C、一芽二叶初展
D、一芽一叶至一芽二叶初展
答案：A
3.当嫩梢出现驻芽，第一叶面积为第二叶面积的三分之二时叫做（）。
A、小开面
B、中开面
C、大开面
D、雀舌
答案：B
4.在进行香气审评时,温嗅时茶汤温度为（）最理想。
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